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素食千层面
热量和营养成分
自制
139
千卡kcal 每 100 g
蛋白质7.3 g
碳水17 g
脂肪4.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 139 kcal —
- 蛋白质 7.3 g 15%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 4.4 g 6%
- 饱和脂肪 2.6 g 13%
- 膳食纤维 1.2 g 4%
- 糖 2.9 g —
- 钠 288 mg 13%
- 胆固醇 14.7 mg 5%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 39.5 µg 4%
- 维生素C 5.3 mg 6%
- 维生素E 0.55 mg 4%
- 维生素K 2.3 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.17 mg 14%
- 核黄素（维生素B2） 0.14 mg 11%
- 烟酸（维生素B3） 1.5 mg 9%
- 泛酸（维生素B5） 0.37 mg 7%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 37.6 µg 9%
- 维生素B12 0.08 µg 4%
矿物质
- 钙 119 mg 9%
- 铁 1.3 mg 7%
- 镁 19.1 mg 5%
- 磷 113 mg 9%
- 钾 165 mg 4%
- 锌 0.83 mg 8%
- 铜 0.1 mg 11%
- 锰 0.19 mg 8%
- 硒 14.5 µg 26%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 7.3 g | 17 g | 4.4 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 3.7 g | 8.4 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 11 g | 25 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 15 g | 34 g | 8.7 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 18 g | 42 g | 11 g |
关于素食千层面的问题
素食千层面烤多久、多少度？
烤箱预热至 180°C，千层面通常烤 35～45 分钟；表面上色过快时盖上锡纸，最后几分钟揭开。出炉后静置约 10 分钟再切，层次更容易保持。
做素食千层面，千层面皮要先煮吗？
看包装说明：标明免煮的面皮可以直接铺，普通干面皮则先煮至略硬、沥干后使用。铺面皮时让酱汁覆盖住边缘，避免烤后发干变硬。
怎么避免素食千层面烤出来水汪汪？
先把西葫芦、蘑菇、菠菜等蔬菜炒至水分明显减少，再分层铺入；菠菜焯过后要挤干。番茄酱也别放得太稀，烤好后静置一会儿再切。
素食千层面适合搭配什么？
配一份清爽的绿叶沙拉或烤蔬菜就很合适；想吃得更丰盛，可以加蒜香面包。经典做法常用番茄酱、蔬菜、意式乳清干酪和马苏里拉奶酪分层。
素食千层面和纯素千层面有什么区别？
素食千层面可以含奶酪、牛奶或鸡蛋；纯素千层面则不使用任何动物来源食材，通常以豆腐、腰果酱或植物奶酪代替。购买现成产品时，留意酱汁和面皮里是否含蛋奶。
素食千层面放冰箱能保存多久？
密封冷藏后，最好在 3～4 天内吃完；冷冻可保存约 2～3 个月，按单人份分装更方便。复热时加盖，烤至中心彻底热透；冷冻的大块最好先在冰箱里解冻。
素食千层面和蔬菜千层面一样吗？
不一定：“素食”强调不含肉，而“蔬菜”强调蔬菜用料；素食千层面可能有较多奶酪或白酱，蔬菜千层面则常突出蔬菜。按每 100 克比较，蔬菜千层面为 112 千卡，素食千层面为 139 千卡。
来源：Canadian Nutrient File 6743 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
