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奶酪达马尔
热量和营养成分
216
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9 g
碳水16 g
脂肪12 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 216 kcal —
- 蛋白质 9 g 18%
- 碳水化合物 16 g 6%
- 脂肪 12 g 15%
- 饱和脂肪 4 g 20%
- 膳食纤维 2.2 g 8%
- 糖 1.2 g —
- 钠 503 mg 22%
- 胆固醇 30 mg 10%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 124 µg 14%
- 维生素E 1.7 mg 12%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.13 mg 10%
- 烟酸（维生素B3） 1.9 mg 12%
- 泛酸（维生素B5） 0.44 mg 9%
- 维生素B6 0.14 mg 8%
- 叶酸（维生素B9） 12 µg 3%
- 维生素B12 0.29 µg 12%
矿物质
- 钙 111 mg 9%
- 铁 0.87 mg 5%
- 镁 30 mg 7%
- 磷 161 mg 13%
- 钾 176 mg 4%
- 锌 1.3 mg 12%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.16 mg 7%
- 硒 12.1 µg 22%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 216 | 9 g | 16 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 4.5 g | 7.9 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 324 | 14 g | 24 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 432 | 18 g | 32 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 540 | 23 g | 39 g | 30 g |
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关于奶酪达马尔的问题
奶酪达马尔怎么蒸才不会变干？
把玉米叶包着的达马尔直立放进蒸锅，水不要淹到它；水沸后盖盖蒸约60分钟，剥开一只确认玉米面团已凝实、中心热透。中途留意锅里的水，别让它烧干。
奶酪达马尔可以用微波炉加热吗？
可以。先去掉玉米叶，用微波炉适用的湿厨房纸松松包住，分段加热并翻面；加热到中心烫热即可，湿纸能减少玉米面团变硬。
奶酪达马尔怎么保存，吃前怎么复热？
蒸熟后尽快冷藏，放入密封容器；复热时连玉米叶一起蒸到中心热透，口感通常比微波更湿润。若是冷冻的，先在冷藏室解冻再蒸，或延长蒸制时间并确认中心热透。
奶酪达马尔配什么吃？
常搭配莎莎酱、鳄梨酱或酸奶油，也可以配一份豆类和清爽沙拉；玉米叶只用来包裹和蒸制，吃之前要剥掉。
奶酪达马尔里的奶酪用哪种比较合适？
选加热后容易融化、味道不过分强烈的奶酪，例如切达奶酪或马苏里拉奶酪；把奶酪包在玉米面团中央，封好接缝，蒸时就不容易漏出来。
奶酪达马尔和奶酪quesadilla有什么区别？
奶酪达马尔是玉米面团包着奶酪，再用玉米叶包裹蒸熟；奶酪quesadilla则是把奶酪夹在玉米饼或面粉饼里煎烤，外层更薄，通常带有煎出的焦香。
没有奶酪达马尔时，可以用什么代替？
想要相近的玉米香和软糯口感，可以选玉米粉蒸肉；想保留奶酪馅，则可用奶酪quesadilla代替，但它是煎烤的薄饼，口感和做法都不同。
来源：Canadian Nutrient File 7446 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
