了解你餐盘中的食物
西兰花炒牛肉
热量和营养成分
116
千卡kcal 每 100 g
蛋白质11 g
碳水2.9 g
脂肪6.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 116 kcal —
- 蛋白质 11 g 21%
- 碳水化合物 2.9 g 1%
- 脂肪 6.5 g 8%
- 饱和脂肪 1.5 g 8%
- 膳食纤维 1 g 3%
- 糖 0.6 g —
- 钠 189 mg 8%
- 胆固醇 25.2 mg 8%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 30.8 µg 3%
- 维生素C 25.9 mg 29%
- 维生素D 0.03 µg 0%
- 维生素E 1.2 mg 8%
- 维生素K 58.9 µg 49%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.13 mg 10%
- 烟酸（维生素B3） 1.9 mg 12%
- 泛酸（维生素B5） 0.47 mg 9%
- 维生素B6 0.14 mg 8%
- 叶酸（维生素B9） 45.4 µg 11%
- 维生素B12 0.87 µg 36%
矿物质
- 钙 20.8 mg 2%
- 铁 1.2 mg 7%
- 镁 15.4 mg 4%
- 磷 82.6 mg 7%
- 钾 206 mg 4%
- 锌 3.2 mg 29%
- 铜 0.07 mg 7%
- 锰 0.09 mg 4%
- 硒 8 µg 15%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 11 g | 2.9 g | 6.5 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 5.3 g | 1.4 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 16 g | 4.3 g | 9.8 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 21 g | 5.7 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 27 g | 7.1 g | 16 g |
关于西兰花炒牛肉的问题
西兰花炒牛肉怎么炒，牛肉才嫩？
牛肉逆着纹理切薄片，用少许生抽、淀粉和油抓匀，腌十分钟。锅烧热后大火快速炒至变色，先盛出，最后再和西兰花合炒，避免久炒变老。
西兰花炒牛肉的西兰花要先焯水吗？
建议先焯水：掰成小朵，沸水中煮约一分钟，捞出沥干。这样下锅后更容易熟，也能缩短牛肉在锅里的加热时间；想保留爽脆口感，就别焯太久。
西兰花炒牛肉用什么调味比较好？
生抽、少许蚝油和蒜末是常见搭配；用水或高汤调开少量淀粉，最后倒入锅中翻匀，酱汁会薄薄裹住食材。蚝油和生抽都有咸味，先少放，尝过再补。
西兰花炒牛肉适合配什么主食？
它常配米饭，也可以配面条或杂粮饭。想做成一盘饭菜时，先把牛肉和西兰花炒好，再浇在热米饭上；酱汁拌饭很合适。
西兰花炒牛肉吃不完怎么保存？
炒好后尽快分装，放凉时间不要太长，再密封冷藏，最好在三至四天内吃完。复热时炒到整体热透；若牛肉已经变味或放置过久，就不要食用。
西兰花炒牛肉可以用什么代替牛肉？
可以换成鸡肉片或猪里脊，切薄后同样先快速炒熟，再与焯过的西兰花合炒。若用豆腐，先煎至表面定型，轻轻翻拌，避免炒碎。
西兰花炒牛肉和西兰花牛肉有什么区别？
这两个名称常指相近的菜，通常都是牛肉和西兰花搭配快炒；具体做法和酱汁没有固定界线。做这道菜时，牛肉切薄、分开快炒，再回锅合炒，口感更容易兼顾。
来源：Canadian Nutrient File 6777 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
