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蔬菜千层面
热量和营养成分
冷冻的，烤制的
139
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6.9 g
碳水12 g
脂肪6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 139 kcal —
- 蛋白质 6.9 g 14%
- 碳水化合物 12 g 4%
- 脂肪 6 g 8%
- 饱和脂肪 2.9 g 14%
- 膳食纤维 1.9 g 7%
- 糖 2.5 g —
- 钠 445 mg 19%
- 胆固醇 14 mg 5%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 68 µg 8%
- 维生素C 1.1 mg 1%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.46 mg 3%
- 维生素K 17.8 µg 15%
- 硫胺素（维生素B1） 0.12 mg 10%
- 核黄素（维生素B2） 0.19 mg 14%
- 烟酸（维生素B3） 0.81 mg 5%
- 泛酸（维生素B5） 0.2 mg 4%
- 维生素B6 0.1 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 14 µg 4%
- 维生素B12 0.59 µg 25%
- 胆碱 12.3 mg 2%
矿物质
- 钙 150 mg 12%
- 铁 0.55 mg 3%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 140 mg 11%
- 钾 170 mg 4%
- 锌 0.87 mg 8%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.19 mg 8%
- 硒 14.1 µg 26%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 6.9 g | 12 g | 6 g |
| 1份 | 227 g | 316 | 16 g | 28 g | 14 g |
| 2份 | 454 g | 631 | 31 g | 56 g | 27 g |
| ½份 | 113.5 g | 158 | 7.8 g | 14 g | 6.9 g |
| 3份 | 681 g | 947 | 47 g | 84 g | 41 g |
| 4份 | 908 g | 1262 | 62 g | 112 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 3.4 g | 6.1 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 10 g | 18 g | 9.1 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 14 g | 25 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 17 g | 31 g | 15 g |
相似食物
关于蔬菜千层面的问题
蔬菜千层面怎么烤才熟透、表面又不容易烤干？
烤箱预热至190°C，烤盘先盖锡纸烤约30分钟，再揭开烤10分钟左右，直到边缘冒泡、表面金黄。出炉后静置10分钟再切，层次更稳。
做蔬菜千层面，蔬菜要先炒熟吗？
含水多的西葫芦、蘑菇和菠菜最好先炒，炒到水汽明显减少再铺；菠菜挤掉水分，蘑菇炒至锅底不积水。这样酱汁不会被稀释，面片也不容易软烂。
蔬菜千层面怎么铺层才不散？
烤盘底部先抹一层薄酱汁，再交替铺面片、蔬菜馅和酱汁，最上层用酱汁和奶酪盖住面片。每层馅料铺匀但别堆太厚，切之前静置一会儿。
蔬菜千层面放冰箱能保存多久？
烤好后尽快放凉，分装进密封盒冷藏，最好在3至4天内吃完。复热时盖上盖子或锡纸，烤箱设为180°C，热到中心烫透；微波炉加热则中途翻动或换方向。
蔬菜千层面可以冷冻吗？
可以，整盘或分块密封冷冻，约2至3个月内食用风味较好。吃前放冷藏室解冻一夜，再盖锡纸以180°C烤至中心热透，最后揭开锡纸让表面恢复焦香。
蔬菜千层面适合配什么一起吃？
搭配清爽的绿叶沙拉、番茄沙拉或烤蔬菜很合适，能平衡奶酪和酱汁的浓郁口感。千层面本身已含面片和馅料，配菜不必再做得厚重。
没有千层面面片，可以用什么代替？
可用薄切并先烤软的茄子或西葫芦代替面片，铺层时要把蔬菜烤出的水分擦掉。若用普通宽面条，煮至刚变软、仍有嚼劲后沥干再铺。
来源：USDA FoodData Central 172106 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
