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左宗棠鸡
热量和营养成分
295
千卡kcal 每 100 g
蛋白质13 g
碳水23 g
脂肪16 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 295 kcal —
- 蛋白质 13 g 26%
- 碳水化合物 23 g 8%
- 脂肪 16 g 21%
- 饱和脂肪 2.8 g 14%
- 膳食纤维 0.9 g 3%
- 糖 12 g —
- 钠 435 mg 19%
- 胆固醇 53 mg 18%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 11 µg 1%
- 维生素C 1.6 mg 2%
- 维生素D 0.2 µg 1%
- 维生素E 1.2 mg 8%
- 维生素K 38.2 µg 32%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 2.9 mg 18%
- 维生素B6 0.2 mg 12%
- 叶酸（维生素B9） 11 µg 3%
- 维生素B12 0.22 µg 9%
- 胆碱 41.5 mg 8%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 1.2 mg 6%
- 镁 18 mg 4%
- 磷 127 mg 10%
- 钾 201 mg 4%
- 锌 1.3 mg 12%
- 铜 0.05 mg 5%
- 硒 14.4 µg 26%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 13 g | 23 g | 16 g |
| 1份 | 146 g | 431 | 19 g | 34 g | 24 g |
| 2份 | 292 g | 861 | 38 g | 67 g | 48 g |
| ½份 | 73 g | 215 | 9.4 g | 17 g | 12 g |
| 3份 | 438 g | 1292 | 57 g | 101 g | 72 g |
| 4份 | 584 g | 1723 | 75 g | 135 g | 96 g |
| 50 g | 50 g | 148 | 6.5 g | 12 g | 8.2 g |
| 150 g | 150 g | 443 | 19 g | 35 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 590 | 26 g | 46 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 738 | 32 g | 58 g | 41 g |
关于左宗棠鸡的问题
左宗棠鸡怎么做才能外脆里嫩？
鸡腿肉切块后裹薄薄一层淀粉，约 175°C 炸至金黄熟透，捞出沥油；再和酱汁快速翻炒裹匀，别让鸡块在锅里久煮。
左宗棠鸡的酱汁通常怎么调？
常见做法是用酱油、米醋、糖、蒜和姜调出咸甜酸香的味道，再加少许淀粉水收汁；想要辣味，可放干辣椒或辣椒油。
左宗棠鸡可以提前做好再加热吗？
可以，但炸好的鸡块和酱汁最好分开冷藏，吃前用烤箱或空气炸锅把鸡块烤热，再拌入烧开的酱汁；混合后冷藏再加热，外皮会变软。
左宗棠鸡配什么主食和菜比较合适？
常配米饭，也适合配炒面或清炒西兰花、芥蓝等蔬菜。酱汁偏甜浓，搭配清淡的菜更能衬出鸡肉的香辣味。
左宗棠鸡是中国传统菜吗？
它更常见于美国中餐馆菜单，并非广为流传的传统中国家常菜。菜名通常被认为与清代将领左宗棠有关，但这道菜并没有可靠证据证明是他发明或吃过的。
左宗棠鸡和杏仁鸡有什么不同？
左宗棠鸡通常裹粉炸后拌入甜酸辣酱；杏仁鸡常配杏仁，做法和酱汁也不尽相同。每百克杏仁鸡约有 195 千卡、蛋白质 15.7 克；左宗棠鸡每百克为 295 千卡、蛋白质 13 克。
左宗棠鸡吃不完该怎么保存？
放凉后尽快装入密封容器冷藏，并在几天内吃完；复热时加热到中心滚烫。不要把熟鸡肉长时间留在室温下。
来源：FNDDS (USDA) 27445150 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
