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帕尔马风味小牛肉
热量和营养成分
204
千卡kcal 每 100 g
蛋白质15 g
碳水7.5 g
脂肪12 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 204 kcal —
- 蛋白质 15 g 31%
- 碳水化合物 7.5 g 3%
- 脂肪 12 g 15%
- 饱和脂肪 4.1 g 21%
- 膳食纤维 0.8 g 3%
- 糖 1.7 g —
- 钠 436 mg 19%
- 胆固醇 67 mg 22%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 47 µg 5%
- 维生素C 2 mg 2%
- 维生素D 1.1 µg 6%
- 维生素E 1.3 mg 9%
- 维生素K 5.1 µg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.26 mg 20%
- 烟酸（维生素B3） 3.8 mg 24%
- 维生素B6 0.24 mg 14%
- 叶酸（维生素B9） 16 µg 4%
- 维生素B12 1 µg 43%
- 胆碱 68.9 mg 13%
矿物质
- 钙 122 mg 9%
- 铁 1.3 mg 7%
- 镁 33 mg 8%
- 磷 215 mg 17%
- 钾 248 mg 5%
- 锌 1.7 mg 16%
- 铜 0.1 mg 11%
- 硒 15.8 µg 29%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 15 g | 7.5 g | 12 g |
| 1份 | 182 g | 371 | 28 g | 14 g | 22 g |
| 2份 | 364 g | 743 | 56 g | 27 g | 43 g |
| ½份 | 91 g | 186 | 14 g | 6.9 g | 11 g |
| 3份 | 546 g | 1114 | 84 g | 41 g | 65 g |
| 4份 | 728 g | 1485 | 112 g | 55 g | 87 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 7.7 g | 3.8 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 23 g | 11 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 31 g | 15 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 38 g | 19 g | 30 g |
关于帕尔马风味小牛肉的问题
帕尔马风味小牛肉通常怎么做？
把小牛肉片拍薄，依次裹面粉、蛋液和面包糠，煎至两面金黄；淋上番茄酱，铺马苏里拉和帕尔马干酪，放入200°C烤箱烤约8分钟，至奶酪融化、中心熟透。
帕尔马风味小牛肉适合配什么？
常配意大利面和番茄酱，也可以搭配烤蔬菜、清爽的生菜沙拉或蒜香面包。配菜味道简单些，能衬出酥脆外皮和奶酪的咸香。
帕尔马风味小牛肉能提前做好再加热吗？
可以。熟菜放凉后及时冷藏，最好在3至4天内吃完；用烤箱以180°C加热约15分钟，表面盖锡纸防止奶酪烤焦，最后几分钟揭开让外皮回脆。
没有小牛肉，做帕尔马风味小牛肉可以换什么？
可用拍薄的鸡胸肉或猪里脊片，照样裹面包糠、煎香，再加番茄酱和奶酪烤制。肉片厚薄会影响熟透时间，切开确认中心没有生肉。
帕尔马风味小牛肉和帕尔马干酪风味小牛肉炸排有什么区别？
两者常有裹粉炸肉和奶酪风味；帕尔马风味小牛肉通常还会淋番茄酱，再烤至奶酪融化。帕尔马干酪风味小牛肉炸排更像带干酪风味的炸排，未必有番茄酱和融化奶酪。
一份帕尔马风味小牛肉大约有多少热量？
一块带酱和奶酪的肉排约182克，约含204 kcal；配意大利面或面包时，整餐还要另外计算配菜。
帕尔马风味小牛肉里的“帕尔马”指什么？
这里的“帕尔马风味”指意大利裔烹饪传统中的做法：肉排裹粉煎炸，配番茄酱和奶酪烘烤。它并不表示小牛肉本身来自帕尔马。
来源：FNDDS (USDA) 27135110 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
