Víte, co máte na talíři
Sépie
Kalorie a nutriční hodnoty
různé druhy, tepelně upravená ve vlhku
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 158 kcal —
- Bílkoviny 32 g 65%
- Sacharidy 1,6 g 1%
- Tuky 1,4 g 2%
- Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 744 mg 32%
- Cholesterol 224 mg 75%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 203 µg 23%
- Vitamin C 8,5 mg 9%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 1,7 mg 133%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folát (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 5,4 µg 225%
Minerální látky
- Vápník 180 mg 14%
- Železo 10,8 mg 60%
- Hořčík 60 mg 14%
- Fosfor 580 mg 46%
- Draslík 637 mg 14%
- Zinek 3,5 mg 31%
- Měď 1 mg 111%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Selen 89,6 µg 163%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 33 g | 1,6 g | 1,4 g |
| 1 porce | 85 g | 134 | 28 g | 1,4 g | 1,2 g |
| 2 porce | 170 g | 269 | 55 g | 2,8 g | 2,4 g |
| ½ porce | 42,5 g | 67 | 14 g | 0,7 g | 0,6 g |
| 3 porce | 255 g | 403 | 83 g | 4,2 g | 3,6 g |
| 4 porce | 340 g | 537 | 110 g | 5,6 g | 4,8 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 16 g | 0,8 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 49 g | 2,5 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 65 g | 3,3 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 81 g | 4,1 g | 3,5 g |
Podobné potraviny
- Sépie obecnásyrová73 kcal / 100 g
- Kalamárysmíšené druhy, vařené, smažené175 kcal / 100 g
- Oliheňrůzné druhy, syrová92 kcal / 100 g
- Clamsmíšené druhy, vařené, tepelně upravené v mokru148 kcal / 100 g
- Kalmarsmíšené druhy, syrové92 kcal / 100 g
- Kalykonzervované89 kcal / 100 g
- Kalamárvařené ve vodě149 kcal / 100 g
- Krakaticesyrový81 kcal / 100 g
- Keříčkovciměkkýši, smíšené druhy, vařené nebo v páře148 kcal / 100 g
- Jesetersměs druhů, vařené, suché teplo135 kcal / 100 g
Otázky o potravině Sépie
Jak sépii připravit, aby nebyla tuhá?
Buď ji opeč zprudka jen 1–2 minuty z každé strany, nebo ji duste pomalu do změknutí, obvykle 30–45 minut. Mezi těmito časy bývá gumová.
Jak očistit čerstvou sépii?
Vytáhni hlavu s chapadly, vyjmi vnitřnosti a pevnou průsvitnou sépiovou kost. Odstraň zobák uprostřed chapadel a kůži stáhni prsty; váček s inkoustem můžeš opatrně uchovat na omáčku.
Jak dlouho vydrží sépie v lednici a dá se zmrazit?
Čerstvou sépii ulož do zakryté nádoby na nejchladnější místo lednice a zpracuj nejpozději do jednoho dne. Očištěnou ji můžeš zmrazit; před vařením ji rozmrazuj přes noc v lednici.
Co se sépií podávat a do jakých jídel se hodí?
Výborná je s česnekem, petrželí a citronem, s rýží nebo v rajčatové omáčce na těstoviny. Inkoust z váčku se používá k obarvení rizota či těstovin.
Jaký je rozdíl mezi sépií a kalamáry?
Sépie má uvnitř plochou vápenitou sépiovou kost a širší tělo, zatímco kalamáry se obvykle připravují z olihně a často se krájí na kroužky. V uvedených údajích má sépie 32 g bílkovin na 100 g, kalamáry 17,9 g.
Je sépie výživná a jak velká bývá porce?
Porce kolem 85 g poskytne 28 g bílkovin a je také zdrojem železa, zinku, mědi a selenu. Výrazně zastoupené jsou i vitaminy B2 a B12.
Dá se sépie jíst syrová?
Syrovou sépii jez jen tehdy, když byla určena k syrové konzumaci a byla správně uchovávaná. Jinak ji důkladně tepelně uprav; po rozmrazení ji znovu nezmrazuj.
Zdroj: USDA FoodData Central 172010 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
