Víte, co máte na talíři
Sépie
Kalorie a nutriční hodnoty
různé druhy, syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 79 kcal —
- Bílkoviny 16 g 32%
- Sacharidy 0,8 g 0%
- Tuky 0,7 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 372 mg 16%
- Cholesterol 112 mg 37%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 113 µg 13%
- Vitamin C 5,3 mg 6%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,91 mg 70%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folát (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Minerální látky
- Vápník 90 mg 7%
- Železo 6 mg 33%
- Hořčík 30 mg 7%
- Fosfor 387 mg 31%
- Draslík 354 mg 8%
- Zinek 1,7 mg 16%
- Měď 0,59 mg 65%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 44,8 µg 81%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 16 g | 0,8 g | 0,7 g |
| 1 porce | 85 g | 67 | 14 g | 0,7 g | 0,6 g |
| 2 porce | 170 g | 134 | 28 g | 1,4 g | 1,2 g |
| ½ porce | 42,5 g | 34 | 6,9 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 3 porce | 255 g | 201 | 41 g | 2,1 g | 1,8 g |
| 4 porce | 340 g | 269 | 55 g | 2,8 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8,1 g | 0,4 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 24 g | 1,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 33 g | 1,6 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 41 g | 2,1 g | 1,8 g |
Podobné potraviny
- Sépie obecnásyrová73 kcal / 100 g
- Oliheňrůzné druhy, syrová92 kcal / 100 g
- Kalmarsmíšené druhy, syrové92 kcal / 100 g
- Kalykonzervované89 kcal / 100 g
- Kalamárysmíšené druhy, vařené, smažené175 kcal / 100 g
- Krakaticesyrový81 kcal / 100 g
- Kalamársyrový78 kcal / 100 g
- Chobotnicehluboce zmrazená68 kcal / 100 g
- Clamsmíšené druhy, syrové86 kcal / 100 g
- Síhsyrové134 kcal / 100 g
Otázky o potravině Sépie
Jak dlouho sépii vařit, aby nebyla gumová?
Buď ji krátce opeč na prudkém ohni, zhruba 1–2 minuty, nebo ji duste pomalu do změknutí, často 30–45 minut. Mezi těmito časy bývá tuhá.
Jak sépii očistit před vařením?
Vytáhni hlavu s vnitřnostmi a průhlednou vnitřní schránku, odstraň zobák uprostřed chapadel a stáhni kůži, pokud chceš světlejší maso. Sáček s inkoustem vyjmi opatrně a můžeš ho použít do omáčky nebo rizota.
Jak poznat čerstvou sépii při nákupu?
Měla by vonět jemně po moři, ne ostře rybinou, a mít pevné, lesklé tělo bez oschlých okrajů. U mražené sépie hledej neporušený obal a maso bez silné vrstvy námrazy.
Jak dlouho vydrží sépie v lednici a dá se zamrazit?
Čerstvou sépii ulož zakrytou do nejchladnější části lednice a zpracuj ideálně do jednoho dne. Očištěná sépie se dá zamrazit; rozmraz ji pomalu přes noc v lednici a znovu ji nezamrazuj.
Co se hodí k sépii a do jakých jídel se používá?
Výborně se doplňuje s česnekem, petrželí, citronem, rajčaty a olivovým olejem. Připravíš z ní třeba sépii na grilu, dušenou sépii s rajčaty nebo černé rizoto obarvené inkoustem.
Jaký je rozdíl mezi sépií a olihní?
Sépie má širší, zploštělé tělo a uvnitř pevnou vápenitou sépiovou kost, zatímco oliheň je protáhlejší a má průsvitnou vnitřní schránku. V kuchyni se obě hodí na rychlé opečení i pomalé dušení; sépie má jemně nasládlé maso.
Kolik sépie připravit na jednu porci?
Počítej přibližně s 85 g syrové sépie na osobu jako součást jídla; jako hlavní chod můžeš dát větší porci. Obsahuje 16 g bílkovin na 100 g.
Je sépie výživná na železo nebo vitamin B12?
Sépie je zdrojem železa a má vysoký obsah vitaminu B12. Na 100 g obsahuje 6 mg železa a 3 µg vitaminu B12.
Zdroj: USDA FoodData Central 174215 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
