Víte, co máte na talíři
Sablefish
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 195 kcal —
- Bílkoviny 13 g 27%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 15 g 20%
- Nasycené mastné kyseliny 3,2 g 16%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 56 mg 2%
- Cholesterol 49 mg 16%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 93 µg 10%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 4 mg 25%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Folát (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 1,5 µg 63%
Minerální látky
- Vápník 35 mg 3%
- Železo 1,3 mg 7%
- Hořčík 55 mg 13%
- Fosfor 168 mg 13%
- Draslík 358 mg 8%
- Zinek 0,32 mg 3%
- Měď 0,02 mg 2%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 13 g | 0 g | 15 g |
| 1 porce | 85 g | 166 | 11 g | 0 g | 13 g |
| 2 porce | 170 g | 332 | 23 g | 0 g | 26 g |
| ½ porce | 42,5 g | 83 | 5,7 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 porce | 255 g | 497 | 34 g | 0 g | 39 g |
| 4 porce | 340 g | 663 | 46 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 6,7 g | 0 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 20 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 27 g | 0 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 34 g | 0 g | 38 g |
Podobné potraviny
- Uzený sablefishuzené257 kcal / 100 g
- Uzená uhlice černáčerná treska, uzené257 kcal / 100 g
- Mníkovec lososovýsyrové85 kcal / 100 g
- Treska tichomořskásyrový69 kcal / 100 g
- Mníkovec americkýpůvodní, celý82 kcal / 100 g
- Mínik aljašskýsyrové56 kcal / 100 g
- Treska obecná atlantskásyrové82 kcal / 100 g
- Máslová rybasyrové146 kcal / 100 g
- Láčkovcovitísyrové96 kcal / 100 g
Otázky o potravině Sablefish
Jak připravit uhlici černou, aby zůstala šťavnatá?
Filet osušíš, osolíš a upečeš kůží dolů při 200 °C zhruba 12–15 minut; hotový je, když se maso snadno odděluje na lupínky. Díky tučnému masu se tolik nevysuší jako treska, přesto ji zbytečně nepřepeč.
Jak udělat uhlici černou na japonský způsob s miso?
Smíchej světlé miso, mirin a trochu saké, potřete směsí filety a nech je v lednici marinovat přes noc. Před pečením setři přebytečnou marinádu, aby se nepřipalovala, a peč při 220 °C asi 10–15 minut.
Jak poznat čerstvou uhlici černou při nákupu?
Maso má být pevné, lesklé a bez výrazného rybího zápachu; u celého kusu jsou dobrým znamením jasné oči a žábry. Čerstvá uhlice černá se prodává méně často než běžná treska, takže se můžeš setkat i s názvem sablefish nebo black cod.
Jak dlouho vydrží uhlice černá v lednici a mrazáku?
Syrový filet uchovávej v nejchladnější části lednice a připrav ho do jednoho až dvou dnů. Pro delší skladování ho dobře zabal a zmraz; rozmrazuj přes noc v lednici, ne na kuchyňské lince.
S čím podávat uhlici černou?
Její bohatá, máslová chuť se dobře doplňuje s rýží, zázvorem, sójovou omáčkou a svěžími kyselými přílohami, například nakládanou zeleninou. Známou úpravou je miso-marinated black cod, tedy filet marinovaný v miso a upečený nebo grilovaný.
Čím nahradit uhlici černou v receptu?
Nejpodobnější tučností a jemností bývá máslová ryba; počítej s tím, že má méně energie než uhlice černá: 146 kcal oproti 195 kcal na 100 g. Treska tichomořská je mnohem libovější, takže ji hlídej, aby se při pečení nevysušila.
Je uhlice černá výživná ryba?
Porce o hmotnosti 85 g poskytuje 11 g bílkovin a uhlice černá je výrazným zdrojem selenu a vitaminu B12. Má také poměrně tučné maso, které mu dává typickou vláčnost.
Zdroj: USDA FoodData Central 175134 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
