Haras

Nakakain ang malutong na bombilya, maninipis na tangkay, at mabalahibong dahon nito. Gamitin ang bombilya na parang gulay, at iwisik ang dahon sa pagkain na parang sariwang herb.

Alisin ang matigas na pinakailalim at anumang tuyong panlabas na sapin, saka hiwain nang maninipis ang bombilya. Masarap itong ihalo sa salad na may citrus, mansanas, o olive oil.

Hatiin sa mga wedge, pahiran ng mantika, at i-roast sa 200 °C nang mga 25–30 minuto hanggang lumambot at magkulay-ginto ang mga gilid. Puwede rin itong igisa nang maninipis kasama ng sibuyas.

Ilagay ang bombilya sa supot sa refrigerator at gamitin sa loob ng ilang araw para manatili itong malutong. Itago nang hiwalay ang mga dahon; balutin ang mga ito sa bahagyang mamasa-masang papel at ilagay sa refrigerator.

Bagay ang banayad na mala-anis na lasa nito sa isda, manok, citrus, kamatis, at patatas. Isama ang hiniwang haras sa sabaw o nilagang isda, o ihain itong roasted bilang side dish.

Para sa malutong na bombilya sa salad o nilaga, gumamit ng celery; mas banayad at hindi kasing-anis ang lasa nito. Kung ang hinahanap mo ay lasa ng haras, kaunting buto ng haras ang mas malapit, pero mas matapang ang lasa kaya dahan-dahan ang idagdag.

Iisang halaman ang pinagmumulan ng mga ito, pero magkaiba ang gamit: sariwa at malutong ang bombilya, samantalang tuyo at mas matapang ang buto. Dinudurog o iniihaw nang bahagya ang buto para lumabas ang aroma nito sa mga timpla at nilaga.