persimmon

Malambot at halos parang gulaman ang laman ng maraming uri kapag hinog na; puwede mo itong sandukin gamit ang kutsara. May mga uri namang matigas pa rin kapag hinog, kaya sundin ang pakiramdam at kulay na karaniwan sa uri nito.

Hugasan at alisin ang dahon sa tuktok. Kung malambot na ang laman, hatiin at sandukin; kung matigas at hindi mapakla, hiwain at kainin pati ang balat kung gusto mo.

Madalas, hindi pa hinog ang persimmon na mapakla: pinatutuyo ng tannin sa ilang uri ang bibig. Iwan ito sa temperatura ng kuwarto hanggang lumambot nang husto; huwag kainin nang hilaw kung matindi pa rin ang pakla.

Ilagay ito sa paper bag kasama ng hinog na saging o mansanas at isara nang maluwag; nakatutulong ang ethylene mula sa mga prutas na iyon sa pagpapahinog. Suriin araw-araw para hindi lumambot nang sobra.

Iwan sa mesa ang matigas na persimmon hanggang mahinog. Ilagay sa refrigerator ang hinog na prutas at kainin sa loob ng ilang araw; puwede ring sandukin ang laman at i-freeze para idagdag sa smoothie o dessert.

Bagay ang matamis nitong lasa sa yogurt, oatmeal, keso at mani. Idagdag ang hiniwang matigas na persimmon sa salad na may dahon at dressing na maasim, o sandukin ang malambot na laman sa yogurt.

Oo. Ihalo ang puré ng hinog at malambot na persimmon sa quick bread, muffin o pancake batter; puwede rin itong gawing jam o chutney. Para sa salad, piliin ang matigas na prutas at hiwain bago ihain.

Mas siksik ang tamis at sustansiya ng pinatuyong persimmon dahil inalis ang tubig; mayroon itong 274 kcal at 14.5 g fibre bawat 100 g, samantalang ang sariwang persimmon ay 66 kcal at 3.4 g fibre bawat 100 g. Mas maliit na piraso lang ang kailangan para sa meryenda.