Ham

Ilagay ang mga hiwa sa kawaling may kaunting tubig, takpan, at painitin sa mahinang apoy nang 2–3 minuto bawat panig. Alisin agad kapag mainit na; madaling matuyo ang manipis na hiwa.

Ilagay sa baking dish ang lutong hamon, takpan nang mahigpit ng foil, at painitin sa oven na 160 °C. Sundin ang oras sa pakete; kung walang tagubilin, gumamit ng thermometer at painitin ang gitna hanggang 60 °C, saka pahiran ng glaze sa huling 15–20 minuto.

Ilagay agad sa refrigerator na 4 °C o mas malamig, balot nang mahigpit o nasa lalagyang may takip. Ubusin sa loob ng 3–5 araw; itapon kung naiwan nang lampas 2 oras sa temperatura ng kuwarto.

Oo. Hatiin muna sa mga bahaging gagamitin mo, balutin nang mahigpit o ilagay sa supot na pang-freezer, at lagyan ng petsa. Pinakamainam ang kalidad sa loob ng 1–2 buwan; lasawin sa refrigerator, hindi sa mesa.

Masarap ito sa ham-and-cheese sandwich, omelet, sinangag, pasta, at sopas na may gulay o beans. Dahil maalat na ang ham, tikman muna bago magdagdag ng asin sa ulam.

Subukan ang hiniwang inihaw o nilagang manok kung gusto mo ng mas banayad na lasa; para sa bersiyong walang karne, puwedeng gumamit ng pritong tokwa na hiniwa nang manipis. Timplahan ang kapalit para tumugma sa alat at lasa ng ham.

Karaniwang sapat ang 2–3 manipis na hiwa, mga 30 g, para sa isang sandwich. Ang 100 g na ham ay may 27 g na protina.