דעו מה יש בצלחת שלכם
סטייק ריב איי
קלוריות וערכים תזונתיים
בקר, רזה, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 163 kcal —
- חלבון 22 g 45%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 7.7 g 10%
- שומן רווי 3.2 g 16%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 55.6 mg 2%
- כולסטרול 49.8 mg 17%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 2 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.15 mg 1%
- ויטמין K 1.5 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.11 mg 9%
- ריבופלבין (B2) 0.28 mg 22%
- ניאצין (B3) 7 mg 44%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.8 mg 16%
- ויטמין B6 0.33 mg 19%
- פולאט (B9) 5 µg 1%
- ויטמין B12 1.7 µg 72%
- כולין 48.7 mg 9%
מינרלים
- סידן 6.3 mg 0%
- ברזל 2.3 mg 13%
- מגנזיום 25.6 mg 6%
- זרחן 202 mg 16%
- אשלגן 324 mg 7%
- אבץ 5.7 mg 52%
- נחושת 0.08 mg 8%
- מנגן 0.08 mg 3%
- סלניום 27.3 µg 50%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 163 | 22 g | 0 g | 7.7 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 11 g | 0 g | 3.9 g |
| 150 g | 150 g | 245 | 34 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 326 | 45 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 408 | 56 g | 0 g | 19 g |
שאלות על סטייק ריב איי
איך צורבים סטייק ריב איי במחבת?
ייבש את הסטייק היטב, המלַח אותו וצלה במחבת כבדה שחוממה עד שהיא לוהטת, עם מעט שמן בעל נקודת עשן גבוהה. לסטייק בעובי של כ־2.5 ס״מ, צרוב כ־2–3 דקות מכל צד, ואז תן לו לנוח 5–10 דקות לפני הפריסה.
איך מכינים סטייק ריב איי על הגריל?
חמם את הגריל לחום גבוה וצלה את הסטייק מעל החום הישיר כ־3–4 דקות מכל צד, לפי העובי ורמת העשייה הרצויה. אם השומן מטפטף וגורם ללהבות, העבר אותו זמנית לאזור קריר יותר; תן לו לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
איך לבחור סטייק ריב איי טוב?
חפש בשר אדום עם פיזור עדין ואחיד של פסי שומן בתוך השריר, ולא רק גוש שומן גדול בשוליים. סטייק בעובי אחיד, סביב 2.5–4 ס״מ, נצרב היטב בלי להתייבש לפני שמרכזו מתחמם.
כמה זמן אפשר לשמור סטייק ריב איי במקרר?
שמור סטייק נא באריזה סגורה במדף התחתון של המקרר, ובשל אותו בתוך 3–5 ימים. להקפאה ארוכה יותר, עטוף היטב והקפא; להפשרה, העבר למקרר למשך הלילה ולא השאר אותו על השיש.
מה מגישים לצד סטייק ריב איי?
הטעם העשיר שלו משתלב עם תפוחי אדמה אפויים, פטריות צרובות או סלט ירוק חמצמץ. גם רוטב צ׳ימיצ׳ורי, עם פטרוזיליה, שום, שמן וחומץ, מאזן יפה את השומן.
מה ההבדל בין סטייק ריב איי לסטייק אנטריקוט?
בדרך כלל מדובר בשמות חופפים או קרובים מאוד לאותו נתח מאזור הצלעות, וההבדל בשם אינו מבטיח נתח אחר. בנתונים האלה סטייק אנטריקוט מכיל 271 קק״ל ו־19 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 163 קק״ל ו־7.7 גרם שומן בסטייק ריב איי.
האם צריך להוציא את סטייק ריב איי מהמקרר לפני הצלייה?
אין צורך להשאיר אותו זמן רב בחוץ כדי שיגיע לטמפרטורת החדר; הוצא אותו בזמן שאתה מחמם את המחבת או הגריל. לפני הצלייה, נגב היטב את פני השטח — כך מתקבלת צריבה טובה יותר ופחות אדים.
מקור: Canadian Nutrient File 6068 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
