דעו מה יש בצלחת שלכם
חזה בקר
קלוריות וערכים תזונתיים
שלם, רזה בלבד, כל הדרגות, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 157 kcal —
- חלבון 21 g 41%
- פחמימות 0.6 g 0%
- שומן 7.4 g 9%
- שומן רווי 2.6 g 13%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 79 mg 3%
- כולסטרול 62 mg 21%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 0.32 mg 2%
- ויטמין K 1.3 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.17 mg 13%
- ניאצין (B3) 3.9 mg 25%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.35 mg 7%
- ויטמין B6 0.42 mg 25%
- פולאט (B9) 7 µg 2%
- ויטמין B12 2.4 µg 101%
- כולין 86.5 mg 16%
מינרלים
- סידן 5 mg 0%
- ברזל 1.9 mg 11%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 201 mg 16%
- אשלגן 330 mg 7%
- אבץ 4.3 mg 39%
- נחושת 0.08 mg 9%
- מנגן 0.01 mg 1%
- סלניום 16.4 µg 30%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 21 g | 0.6 g | 7.4 g |
| 1 מנה | 113 g | 177 | 23 g | 0.7 g | 8.3 g |
| 2 מנות | 226 g | 355 | 47 g | 1.4 g | 17 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 89 | 12 g | 0.3 g | 4.2 g |
| 3 מנות | 339 g | 532 | 70 g | 2 g | 25 g |
| 4 מנות | 452 g | 710 | 94 g | 2.7 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 10 g | 0.3 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 31 g | 0.9 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 41 g | 1.2 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 52 g | 1.5 g | 18 g |
מזונות דומים
שאלות על חזה בקר
איך מבשלים חזה בקר בתנור כדי שייצא רך?
מבשלים אותו לאט בסיר מכוסה או עטוף היטב, עם מעט נוזלים: בערך 3–4 שעות בתנור שחומם ל־150°C, עד שמזלג נכנס בקלות. נותנים לבשר לנוח לפני שפורסים.
איך פורסים חזה בקר בלי שייצא סיבי?
מאתרים את כיוון הסיבים ופורסים לרוחבם, בפרוסות דקות. בחזה בקר כיוון הסיבים עשוי להשתנות בין חלקים, ולכן כדאי לבדוק אותו מחדש כשמגיעים לחלק אחר של הנתח.
איך בוחרים חזה בקר לבישול ארוך?
בחר נתח שלם, בעובי אחיד ובעל שכבת שומן דקה יחסית. שכבת שומן דקה מוסיפה עסיסיות; אפשר להסיר עודף שומן אחרי הבישול, כשהוא כבר רך.
איך שומרים חזה בקר מבושל?
מצננים ומכניסים למקרר בכלי סגור, יחד עם נוזלי הבישול כדי שלא יתייבש; אוכלים בתוך 3–4 ימים. להקפאה, חלק למנות ושמור עם מעט מהרוטב עד 2–3 חודשים.
באילו מאכלים משתמשים בחזה בקר?
חזה בקר מתאים לחמין, לבישול עם ירקות שורש ולבשר מפורק לכריכים. אפשר גם להגיש אותו פרוס עם הרוטב שבו התבשל.
מה אפשר לשים במקום חזה בקר בבישול ארוך?
צוואר בקר או כתף בקר מתאימים לתבשילים ארוכים, אך המרקם וכמות השומן יהיו שונים. בחר נתח עם רקמת חיבור, ובשל עד שהוא רך ולא רק לפי זמן קבוע.
מה ההבדל בין חזה בקר חצי שטוח לחזה בקר שטוח חצי?
חזה בקר חצי שטוח מכיל 132 קק״ל ו־5.1 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 276 קק״ל ו־22.2 גרם שומן בחזה בקר שטוח חצי. בשניהם יש רקמת חיבור שמתאימה לבישול ממושך.
מקור: USDA FoodData Central 168607 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
