ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 149 kcal —
- חלבון 22 g 43%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 6.3 g 8%
- שומן רווי 2.6 g 13%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 57 mg 2%
- כולסטרול 69 mg 23%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.31 mg 2%
- ויטמין K 1.2 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.11 mg 8%
- ניאצין (B3) 7.4 mg 46%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.65 mg 13%
- ויטמין B6 0.6 mg 35%
- פולאט (B9) 13 µg 3%
- ויטמין B12 1.2 µg 49%
- כולין 90.7 mg 16%
מינרלים
- סידן 28 mg 2%
- ברזל 1.6 mg 9%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 204 mg 16%
- אשלגן 340 mg 7%
- אבץ 4.1 mg 37%
- נחושת 0.07 mg 8%
- מנגן 0.01 mg 1%
- סלניום 25.4 µg 46%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 22 g | 0 g | 6.3 g |
| 1 מנה | 113 g | 168 | 25 g | 0 g | 7.1 g |
| 2 מנות | 226 g | 337 | 49 g | 0 g | 14 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 84 | 12 g | 0 g | 3.6 g |
| 3 מנות | 339 g | 505 | 74 g | 0 g | 21 g |
| 4 מנות | 452 g | 673 | 98 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 11 g | 0 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 33 g | 0 g | 9.4 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 43 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 54 g | 0 g | 16 g |
שאלות על סטייק פלאנק בקר
איך מכינים סטייק פלאנק במחבת או על הגריל?
ייבש את הבשר, תבל במלח ובפלפל, וצרוב במחבת כבדה או על גריל לוהט. לנתח בעובי של כ־2–3 ס״מ, התחל בכ־3–4 דקות מכל צד לדרגת מדיום־רייר, ואז הנח לו לנוח 5–10 דקות לפני החיתוך.
איך פורסים סטייק פלאנק כדי שלא יהיה קשה ללעיסה?
חפש את כיוון הסיבים הארוכים, וחתוך את הנתח לפרוסות דקות בניצב להם, לאורכם. חיתוך נגד הסיבים מקצר אותם והופך כל ביס לנוח יותר ללעיסה.
כמה זמן כדאי להשרות סטייק פלאנק?
השרה אותו במקרר במשך כשעתיים עד לילה בתערובת של שמן, שום, עשבי תיבול ומעט חומץ או מיץ הדרים. בגלל שהנתח שטוח, המרינדה נספגת היטב; נגב את העודפים לפני הצריבה כדי שיעלה יפה ולא יתבשל בנוזלים.
איך בוחרים סטייק פלאנק אצל הקצב?
בחר נתח בעובי אחיד, עם סיבים ארוכים וברורים ומעט שומן שטחי. בקש להסיר קרום כסוף או גידים קשים אם יש, אך אל תבקש לטחון אותו: היתרון שלו הוא בפריסה דקה לאחר הצלייה.
באילו מנות משתמשים בסטייק פלאנק?
הוא מתאים לפחיטס ולטאקוס, וגם לסלטים ולכריכים עם פרוסות דקות. צלה אותו בשלמותו, תן לו לנוח, פרוס נגד הסיבים והוסף למנה ממש לפני ההגשה.
מה אפשר לשים במקום סטייק פלאנק?
סטייק צד בקר הוא תחליף קרוב שמתאים לצלייה ולפריסה נגד הסיבים; הוא מכיל 171 קק״ל ו־9.76 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 149 קק״ל ו־6.3 גרם שומן בסטייק פלאנק בקר.
איך שומרים סטייק פלאנק טרי או מבושל?
שמור נתח נא עטוף היטב בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בתוך יום־יומיים; להקפאה, ארוז אותו אטום והפשר במקרר. סטייק מבושל נשמר בכלי סגור במקרר עד 3–4 ימים.
מקור: USDA FoodData Central 168609 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים