דעו מה יש בצלחת שלכם

סטייק פלאנק בקר

קלוריות וערכים תזונתיים

בשר רזה בלבד, מנוקה לשומן 0 אינץ', choice, נא

149
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון22 g
פחמימות0 g
שומן6.3 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 149 kcal —
  • חלבון 22 g 43%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 6.3 g 8%
  • שומן רווי 2.6 g 13%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 57 mg 2%
  • כולסטרול 69 mg 23%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 0 µg 0%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין D 0.1 µg 1%
  • ויטמין E 0.31 mg 2%
  • ויטמין K 1.2 µg 1%
  • תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
  • ריבופלבין (B2) 0.11 mg 8%
  • ניאצין (B3) 7.4 mg 46%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.65 mg 13%
  • ויטמין B6 0.6 mg 35%
  • פולאט (B9) 13 µg 3%
  • ויטמין B12 1.2 µg 49%
  • כולין 90.7 mg 16%

מינרלים

  • סידן 28 mg 2%
  • ברזל 1.6 mg 9%
  • מגנזיום 23 mg 5%
  • זרחן 204 mg 16%
  • אשלגן 340 mg 7%
  • אבץ 4.1 mg 37%
  • נחושת 0.07 mg 8%
  • מנגן 0.01 mg 1%
  • סלניום 25.4 µg 46%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g14922 g0 g6.3 g
1 מנה113 g16825 g0 g7.1 g
2 מנות226 g33749 g0 g14 g
½ מנה56.5 g8412 g0 g3.6 g
3 מנות339 g50574 g0 g21 g
4 מנות452 g67398 g0 g28 g
50 g50 g7511 g0 g3.1 g
150 g150 g22433 g0 g9.4 g
200 g200 g29843 g0 g13 g
250 g250 g37354 g0 g16 g

שאלות על סטייק פלאנק בקר

איך מכינים סטייק פלאנק במחבת או על הגריל?

ייבש את הבשר, תבל במלח ובפלפל, וצרוב במחבת כבדה או על גריל לוהט. לנתח בעובי של כ־2–3 ס״מ, התחל בכ־3–4 דקות מכל צד לדרגת מדיום־רייר, ואז הנח לו לנוח 5–10 דקות לפני החיתוך.

איך פורסים סטייק פלאנק כדי שלא יהיה קשה ללעיסה?

חפש את כיוון הסיבים הארוכים, וחתוך את הנתח לפרוסות דקות בניצב להם, לאורכם. חיתוך נגד הסיבים מקצר אותם והופך כל ביס לנוח יותר ללעיסה.

כמה זמן כדאי להשרות סטייק פלאנק?

השרה אותו במקרר במשך כשעתיים עד לילה בתערובת של שמן, שום, עשבי תיבול ומעט חומץ או מיץ הדרים. בגלל שהנתח שטוח, המרינדה נספגת היטב; נגב את העודפים לפני הצריבה כדי שיעלה יפה ולא יתבשל בנוזלים.

איך בוחרים סטייק פלאנק אצל הקצב?

בחר נתח בעובי אחיד, עם סיבים ארוכים וברורים ומעט שומן שטחי. בקש להסיר קרום כסוף או גידים קשים אם יש, אך אל תבקש לטחון אותו: היתרון שלו הוא בפריסה דקה לאחר הצלייה.

באילו מנות משתמשים בסטייק פלאנק?

הוא מתאים לפחיטס ולטאקוס, וגם לסלטים ולכריכים עם פרוסות דקות. צלה אותו בשלמותו, תן לו לנוח, פרוס נגד הסיבים והוסף למנה ממש לפני ההגשה.

מה אפשר לשים במקום סטייק פלאנק?

סטייק צד בקר הוא תחליף קרוב שמתאים לצלייה ולפריסה נגד הסיבים; הוא מכיל 171 קק״ל ו־9.76 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 149 קק״ל ו־6.3 גרם שומן בסטייק פלאנק בקר.

איך שומרים סטייק פלאנק טרי או מבושל?

שמור נתח נא עטוף היטב בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בתוך יום־יומיים; להקפאה, ארוז אותו אטום והפשר במקרר. סטייק מבושל נשמר בכלי סגור במקרר עד 3–4 ימים.

מקור: USDA FoodData Central 168609 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים