דעו מה יש בצלחת שלכם

ריב-איי

קלוריות וערכים תזונתיים

קצה צר, צלעות 10-12, בשר רזה בלבד, מנוקה לשומן 0 אינץ', דרגת Select, טרי

149

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון21 g

פחמימות0 g

שומן6.6 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 149 kcal —
חלבון 21 g 42%
פחמימות 0 g 0%
שומן 6.6 g 8%
שומן רווי 2.7 g 13%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
סוכרים 0 g —
נתרן 52 mg 2%
כולסטרול 60 mg 20%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 0 µg 0%
ויטמין C 0 mg 0%
תיאמין (B1) 0.08 mg 6%
ריבופלבין (B2) 0.17 mg 13%
ניאצין (B3) 3.6 mg 23%
חומצה פנטותנית (B5) 0.26 mg 5%
ויטמין B6 0.3 mg 18%
פולאט (B9) 6 µg 2%
ויטמין B12 2.5 µg 105%

מינרלים

סידן 10 mg 1%
ברזל 1.9 mg 11%
מגנזיום 20 mg 5%
זרחן 157 mg 13%
אשלגן 297 mg 6%
אבץ 5.3 mg 48%
נחושת 0.08 mg 8%
מנגן 0.01 mg 1%
סלניום 16.5 µg 30%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	149	21 g	6.6 g
1 מנה	113 g	168	24 g	7.4 g
2 מנות	226 g	337	48 g	15 g
½ מנה	56.5 g	84	12 g	3.7 g
3 מנות	339 g	505	72 g	22 g
4 מנות	452 g	673	96 g	30 g
50 g	50 g	75	11 g	3.3 g
150 g	150 g	224	32 g	9.9 g
200 g	200 g	298	42 g	13 g
250 g	250 g	373	53 g	16 g

שאלות על ריב-איי

איך לבחור ריב-איי טוב?

חפש נתח עם פיזור אחיד של פסי שומן דקים בתוך הבשר, ולא רק שכבת שומן עבה בצד. עובי של כ־3–4 ס״מ מקל על צריבה טובה בלי לייבש את המרכז.

איך לצלות ריב-איי במחבת?

ייבש את הנתח היטב, המלֵח וצלה במחבת כבדה שחוממה עד שהיא לוהטת, עם מעט שמן. לנתח בעובי כ־3 ס״מ, צלה בערך 3–4 דקות מכל צד למידת עשייה מדיום-רייר; תן לו לנוח 5–10 דקות לפני הפריסה.

לאיזו טמפרטורה צריך לבשל ריב-איי?

לסטייק שלם, מדוד במרכז החלק העבה: 63 מעלות צלזיוס ולאחר מכן מנוחה של 3 דקות היא נקודת ייחוס בטיחותית. השתמש במדחום מזון, כי צבע הבשר לבדו אינו מדד אמין.

איך שומרים ריב-איי לפני הבישול?

שמור אותו עטוף היטב במקרר ובשל בתוך כמה ימים מהקנייה. להקפאה, ארוז היטב כדי לצמצם מגע עם אוויר; הפשר במקרר, לא על השיש.

מה ההבדל בין ריב-איי לאנטריקוט?

ריב-איי הוא נתח מאזור הצלעות, והשם אנטריקוט משמש לעיתים קרובות בעברית לאותו נתח או לסטייק דומה מאותו אזור. בקנייה, שאל את הקצב מאיזה חלק בדיוק נחתך הסטייק.

מה מגישים לצד ריב-איי?

תפוחי אדמה צלויים, ירקות על הגריל או סלט ירוק מרענן מאזנים היטב את טעמו העשיר. אפשר להגיש גם עם רוטב פלפל או צ׳ימיצ׳ורי, ולהוסיף את הרוטב אחרי הצלייה.

כמה חלבון יש במנה של ריב-איי?

במנה של 113 גרם יש 24 גרם חלבון.

מקור: USDA FoodData Central 168621 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים