דעו מה יש בצלחת שלכם
כבד בקר
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 135 kcal —
- חלבון 20 g 41%
- פחמימות 3.9 g 1%
- שומן 3.6 g 5%
- שומן רווי 1.2 g 6%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 69 mg 3%
- כולסטרול 275 mg 92%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 4968 µg 552%
- ויטמין C 1.3 mg 1%
- ויטמין D 1.2 µg 6%
- ויטמין E 0.38 mg 3%
- ויטמין K 3.1 µg 3%
- תיאמין (B1) 0.19 mg 16%
- ריבופלבין (B2) 2.8 mg 212%
- ניאצין (B3) 13.2 mg 82%
- חומצה פנטותנית (B5) 7.2 mg 143%
- ויטמין B6 1.1 mg 64%
- פולאט (B9) 290 µg 73%
- ויטמין B12 59.3 µg 2471%
- כולין 333 mg 61%
מינרלים
- סידן 5 mg 0%
- ברזל 4.9 mg 27%
- מגנזיום 18 mg 4%
- זרחן 387 mg 31%
- אשלגן 313 mg 7%
- אבץ 4 mg 36%
- נחושת 9.8 mg 1084%
- מנגן 0.31 mg 13%
- סלניום 39.7 µg 72%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 135 | 20 g | 3.9 g | 3.6 g |
| 1 מנה | 113 g | 153 | 23 g | 4.4 g | 4.1 g |
| 2 מנות | 226 g | 305 | 46 g | 8.8 g | 8.2 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 76 | 12 g | 2.2 g | 2.1 g |
| 3 מנות | 339 g | 458 | 69 g | 13 g | 12 g |
| 4 מנות | 452 g | 610 | 92 g | 18 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1.9 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 203 | 31 g | 5.8 g | 5.4 g |
| 200 g | 200 g | 270 | 41 g | 7.8 g | 7.3 g |
| 250 g | 250 g | 338 | 51 g | 9.7 g | 9.1 g |
מזונות דומים
שאלות על כבד בקר
איך מטגנים כבד בקר בלי לייבש אותו?
ייבש את הפרוסות, חתוך אותן לעובי של כסנטימטר וטגן במחבת חמה עם מעט שמן, כדקה עד שתיים מכל צד. כדי לוודא שהן בטוחות לאכילה, בדוק שמרכזן הגיע ל־71 מעלות צלזיוס.
צריך להשרות כבד בקר לפני הבישול?
לא חובה. אם טעמו או ריחו חזקים לך, השריה בחלב למשך חצי שעה עד שעה במקרר יכולה למתן אותם; אחר כך סנן וייבש היטב לפני הטיגון.
איך מנקים כבד בקר לפני שמבשלים?
הסר קרומים שקופים, צינורות וכלי דם בולטים בעזרת סכין קטנה, וחתוך לפרוסות אחידות. אם הקצב כבר הכין אותו, בדרך כלל מספיק לבדוק שאין קרומים עבים ולייבש את הפרוסות.
כמה זמן אפשר לשמור כבד בקר במקרר?
שמור אותו מכוסה במדף התחתון של המקרר והשתמש בו בתוך יום עד יומיים מהקנייה. כבד מבושל נשמר במקרר בכלי סגור עד שלושה ימים.
אפשר להקפיא כבד בקר?
כן. חלק לפרוסות, ארוז היטב והקפא; לאיכות טובה, השתמש בו בתוך שלושה עד ארבעה חודשים. הפשר במקרר ולא על השיש, וייבש לפני הבישול.
מה מגישים עם כבד בקר?
בצל מטוגן הוא השילוב הקלאסי: טגן את הבצל עד שהוא רך וזהוב, הוצא אותו מהמחבת ואז טגן את הכבד באותה מחבת. כבד קצוץ הוא גם ממרח מוכר, שמגישים עם לחם או קרקרים.
מה ההבדל בין כבד בקר לכבד עגל מבחינת חלבון וקלוריות?
בכבד עגל יש 108 קק״ל ו־17.7 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 135 קק״ל ו־20 גרם חלבון בכבד בקר.
מקור: USDA FoodData Central 169451 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
