דעו מה יש בצלחת שלכם
חלקי פנים בקר
קלוריות וערכים תזונתיים
נַע
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 85 kcal —
- חלבון 12 g 24%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 3.7 g 5%
- שומן רווי 1.3 g 6%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 97 mg 4%
- כולסטרול 122 mg 41%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.09 mg 1%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0.06 mg 5%
- ניאצין (B3) 0.88 mg 6%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.23 mg 5%
- ויטמין B6 0.01 mg 1%
- פולאט (B9) 5 µg 1%
- ויטמין B12 1.4 µg 58%
- כולין 195 mg 35%
מינרלים
- סידן 69 mg 5%
- ברזל 0.59 mg 3%
- מגנזיום 13 mg 3%
- זרחן 64 mg 5%
- אשלגן 67 mg 1%
- אבץ 1.4 mg 13%
- נחושת 0.07 mg 8%
- מנגן 0.09 mg 4%
- סלניום 12.5 µg 23%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 12 g | 0 g | 3.7 g |
| 1 מנה | 28.4 g | 24 | 3.4 g | 0 g | 1 g |
| 2 מנות | 56.7 g | 48 | 6.8 g | 0 g | 2.1 g |
| ½ מנה | 14.2 g | 12 | 1.7 g | 0 g | 0.5 g |
| 3 מנות | 85.1 g | 72 | 10 g | 0 g | 3.1 g |
| 4 מנות | 113.4 g | 96 | 14 g | 0 g | 4.2 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 0 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 18 g | 0 g | 5.5 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 24 g | 0 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 30 g | 0 g | 9.2 g |
שאלות על חלקי פנים בקר
מה הם חלקי פנים בקר שנקראים כרס?
כרס היא דופן הקיבה של הבקר, ולא מעי. במטבח מכנים אותה לרוב פשוט כרס בקר.
איך מנקים ומכינים כרס בקר לבישול?
אם קנית כרס מנוקה, הסר שאריות שומן או קרום בעזרת סכין. לחליטה ראשונית, הכנס אותה לסיר מים רותחים לעשר דקות, שפוך את המים והמשך לבשל במים טריים.
כמה זמן צריך לבשל כרס בקר עד שהיא רכה?
בשל בעדינות בסיר מכוסה כשעתיים עד שלוש, ובדוק אם היא רכה במזלג; חתיכות עבות עשויות להזדקק ליותר זמן. בסיר לחץ, לרוב נדרשות כ־45 עד 60 דקות.
איך מכינים כרס בקר ממולאת?
ממלאים חתיכת כרס בתערובת של אורז, בשר טחון, בצל ותבלינים, תופרים או סוגרים היטב ומבשלים ברוטב עד שהיא רכה. חשוב לא לדחוס את המילוי, כי האורז מתנפח.
מה מתאים לתבשיל כרס בקר?
שום, בצל, עגבניות, פפריקה וכמון משתלבים היטב עם הטעם העדין שלה. אפשר לבשל אותה ברוטב סמיך ולהגיש עם אורז או לחם.
כמה זמן אפשר לשמור כרס בקר במקרר או במקפיא?
שמור כרס טרייה בכלי סגור בחלק הקר של המקרר ובשל אותה בתוך יום עד יומיים. להקפאה, ארוז היטב; לאחר ההפשרה במקרר, בשל אותה בהקדם.
האם כרס בקר עשירה בוויטמין B12?
כן. מנה של 100 גרם מכילה 1.4 µg של ויטמין B12, ולכן כרס בקר עשירה בו.
מקור: USDA FoodData Central 170599 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
