ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 198 kcal —
  • חלבון 21 g 41%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 12 g 16%
  • שומן רווי 4.8 g 24%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 53 mg 2%
  • כולסטרול 75 mg 25%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 0 µg 0%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין E 0.36 mg 2%
  • ויטמין K 1.4 µg 1%
  • תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
  • ריבופלבין (B2) 0.14 mg 11%
  • ניאצין (B3) 6.3 mg 39%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.61 mg 12%
  • ויטמין B6 0.61 mg 36%
  • פולאט (B9) 11 µg 3%
  • ויטמין B12 1.8 µg 73%
  • כולין 86.5 mg 16%

מינרלים

  • סידן 16 mg 1%
  • ברזל 1.8 mg 10%
  • מגנזיום 22 mg 5%
  • זרחן 197 mg 16%
  • אשלגן 319 mg 7%
  • אבץ 3.8 mg 35%
  • נחושת 0.09 mg 10%
  • מנגן 0.01 mg 1%
  • סלניום 25 µg 45%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g19821 g0 g12 g
1 מנה113 g22423 g0 g14 g
2 מנות226 g44747 g0 g28 g
½ מנה56.5 g11212 g0 g6.9 g
3 מנות339 g67170 g0 g41 g
4 מנות452 g89594 g0 g55 g
50 g50 g9910 g0 g6.1 g
150 g150 g29731 g0 g18 g
200 g200 g39641 g0 g24 g
250 g250 g49552 g0 g30 g

שאלות על סטייק צלי כתף בקר

איך כדאי להכין סטייק צלי כתף בקר כדי שלא ייצא קשה?

זה נתח רזה יחסית עם סיבים צפופים, ולכן כדאי לרכך אותו במרינדה, לפרוס דק נגד כיוון הסיבים ולבשל בחום גבוה לזמן קצר. לחלופין, צרוב אותו ואז בשל מכוסה בנוזל על אש נמוכה עד שהוא מתרכך.

כמה זמן לצלות סטייק צלי כתף בקר במחבת?

לסטייק בעובי כשני סנטימטרים, חמם מחבת כבדה עד שהיא לוהטת וצרוב כשתי דקות מכל צד למידת עשייה בינונית־נא; לסטייק עבה יותר, צרוב ואז השלם בתנור שחומם ל־180 מעלות. תן לבשר לנוח כחמש דקות לפני הפריסה.

איך לבחור סטייק צלי כתף בקר אצל הקצב?

בקש פרוסות בעובי אחיד, עם מעט שומן חיצוני וללא קרום כסוף עבה; הקרום הזה נשאר לעיס גם אחרי בישול קצר. אם מתכננים צלייה מהירה, בקש לפרוס נגד כיוון הסיבים.

איך לשמור סטייק צלי כתף בקר טרי?

שמור אותו בכלי אטום בחלק הקר ביותר של המקרר והכן אותו בתוך כמה ימים. להקפאה, עטוף היטב כדי לצמצם מגע עם אוויר, והפשר במקרר ולא על השיש.

אילו תוספות מתאימות לסטייק צלי כתף בקר?

תפוחי אדמה צלויים, ירקות שורש או פטריות צרובות מתאימים לטעם הבשרי שלו. אפשר להגיש גם עם חרדל, רוטב פלפל או רוטב המבוסס על מיצי הצלייה.

האם סטייק צלי כתף בקר מתאים לאכילה נא?

לא מומלץ לאכול אותו נא: בשר בקר נא עלול להכיל חיידקים, וגם הסיבים הצפופים של הנתח אינם נעימים במיוחד בלי בישול. אם אתה מעדיף מידת עשייה נמוכה, צרוב את כל פני הסטייק והשתמש בבשר טרי שנשמר בקירור.

כמה חלבון יש בסטייק צלי כתף בקר?

במנה טיפוסית של כ־113 גרם יש 23 גרם חלבון. הסטייק מספק גם אבץ בכמות משמעותית: הוא מקור לאבץ.

מקור: USDA FoodData Central 168697 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים