דעו מה יש בצלחת שלכם

כליות בקר

קלוריות וערכים תזונתיים

נא

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון17 g

פחמימות0.3 g

שומן3.1 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 99 kcal —
חלבון 17 g 35%
פחמימות 0.3 g 0%
שומן 3.1 g 4%
שומן רווי 0.9 g 4%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
סוכרים 0 g —
נתרן 182 mg 8%
כולסטרול 411 mg 137%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 419 µg 47%
ויטמין C 9.4 mg 10%
ויטמין D 1.1 µg 6%
ויטמין E 0.22 mg 1%
ויטמין K 0 µg 0%
תיאמין (B1) 0.36 mg 30%
ריבופלבין (B2) 2.8 mg 218%
ניאצין (B3) 8 mg 50%
חומצה פנטותנית (B5) 4 mg 79%
ויטמין B6 0.67 mg 39%
פולאט (B9) 98 µg 25%
ויטמין B12 27.5 µg 1146%

מינרלים

סידן 13 mg 1%
ברזל 4.6 mg 26%
מגנזיום 17 mg 4%
זרחן 257 mg 21%
אשלגן 262 mg 6%
אבץ 1.9 mg 17%
נחושת 0.43 mg 47%
מנגן 0.14 mg 6%
סלניום 141 µg 256%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	פחמימות	שומן
100 g	100 g	99	17 g	0.3 g	3.1 g
1 מנה	28.4 g	28	4.9 g	0.1 g	0.9 g
2 מנות	56.7 g	56	9.9 g	0.2 g	1.8 g
½ מנה	14.2 g	14	2.5 g	0 g	0.4 g
3 מנות	85.1 g	84	15 g	0.2 g	2.6 g
4 מנות	113.4 g	112	20 g	0.3 g	3.5 g
50 g	50 g	50	8.7 g	0.1 g	1.5 g
150 g	150 g	149	26 g	0.4 g	4.6 g
200 g	200 g	198	35 g	0.6 g	6.2 g
250 g	250 g	248	44 g	0.7 g	7.7 g

שאלות על כליות בקר

איך מנקים כליות בקר לפני הבישול?

חצה את הכליות לאורך, הסר בסכין את הקרום הלבן, השומן והחלקים הקשים שבמרכז, ושטוף היטב. השריה קצרה במים קרים עם מעט חומץ יכולה למתן את הריח; לאחר מכן ייבש היטב.

איך מבשלים כליות בקר בלי שיהיו קשות?

חתוך לפרוסות דקות וטגן במחבת לוהטת עם מעט שמן, במנות קטנות, כדקה עד שתיים מכל צד. בישול ממושך הופך אותן לקשות וגומיות; אפשר להוסיף בצל או רוטב רק אחרי הצריבה.

איך יודעים לבחור כליות בקר טריות?

בחר כליות מוצקות ולחות, בעלות צבע אחיד וריח עדין. הימנע מכליות עם ריח חריף, פני שטח דביקים או כתמים חריגים.

איך שומרים כליות בקר?

שמור אותן בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בהן בתוך יום או יומיים. להקפאה, עטוף היטב; הפשר במקרר ולא על השיש.

באילו מנות משתמשים בכליות בקר?

כליות בקר מתאימות לטיגון מהיר עם בצל, פטריות או חרדל, וגם לתבשילי כליות ברוטב. במנות צרפתיות קלאסיות מגישים אותן לעיתים ברוטב חרדל או יין.

מה ההבדל בין כליות בקר לכליות עגל?

כליות עגל נחשבות לרוב עדינות יותר בטעם ובמרקם. לפי הנתונים, בכליות עגל יש 80.8 קק״ל ו־16.4 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 99 קק״ל ו־17 גרם חלבון בכליות בקר.

האם כליות בקר עשירות בברזל או בוויטמין B12?

כן. מנה של 100 גרם מספקת 4.6 מ״ג ברזל ו־27.5 מק״ג ויטמין B12; הן גם מקור לסלניום, לוויטמין B2 ולוויטמין B3.

מקור: USDA FoodData Central 169449 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים