דעו מה יש בצלחת שלכם

בקר טחון ניזון מעשב

קלוריות וערכים תזונתיים

נא

198

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון19 g

פחמימות0 g

שומן13 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 198 kcal —
חלבון 19 g 39%
פחמימות 0 g 0%
שומן 13 g 16%
שומן רווי 5.3 g 27%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
סוכרים 0 g —
נתרן 68 mg 3%
כולסטרול 62 mg 21%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 0 µg 0%
ויטמין C 0 mg 0%
ויטמין E 0.35 mg 2%
ויטמין K 1.1 µg 1%
תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
ריבופלבין (B2) 0.15 mg 12%
ניאצין (B3) 4.8 mg 30%
חומצה פנטותנית (B5) 0.58 mg 12%
ויטמין B6 0.36 mg 21%
פולאט (B9) 6 µg 2%
ויטמין B12 2 µg 82%
כולין 67.4 mg 12%

מינרלים

סידן 12 mg 1%
ברזל 2 mg 11%
מגנזיום 19 mg 5%
זרחן 175 mg 14%
אשלגן 289 mg 6%
אבץ 4.6 mg 41%
נחושת 0.06 mg 7%
מנגן 0.01 mg 0%
סלניום 14.2 µg 26%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	198	19 g	13 g
1 מנה	113 g	224	22 g	14 g
2 מנות	226 g	447	44 g	29 g
½ מנה	56.5 g	112	11 g	7.2 g
3 מנות	339 g	671	66 g	43 g
4 מנות	452 g	895	88 g	58 g
50 g	50 g	99	9.7 g	6.4 g
150 g	150 g	297	29 g	19 g
200 g	200 g	396	39 g	26 g
250 g	250 g	495	49 g	32 g

שאלות על בקר טחון ניזון מעשב

איך צורבים בקר טחון ניזון מעשב בלי שיתייבש?

מחממים היטב מחבת כבדה, מוסיפים מעט שמן ומפוררים את הבשר לשכבה לא עבה. צורבים 5–7 דקות תוך ערבוב, עד שאין חלקים ורודים; אל תבשל אותו זמן רב מעבר לכך, כי לרוב הוא רזה יותר מתערובת בקר טחון רגילה.

לאיזו טמפרטורה צריך לבשל בקר טחון?

בקר טחון צריך להגיע ל־71°C במרכז, גם בקציצות וגם בפירורים. מדחום מזון הוא הדרך הבטוחה לבדוק; צבע חום לבדו לא מבטיח שהבשר מבושל מספיק.

האם אפשר להכין ממנו המבורגר או קציצות על האש?

כן. יוצרים קציצות בעובי אחיד בלי ללוש או לדחוס יותר מדי, וצולים על רשת חמה; הופכים פעם אחת ומוודאים שהמרכז מגיע ל־71°C. בגלל תכולת השומן הנמוכה יחסית, כדאי להימנע מצלייה ממושכת.

מה אפשר להכין מבקר טחון ניזון מעשב?

הוא מתאים לבולונז, לצ׳ילי, לטאקו, לממולאים ולקציצות ברוטב. לתבשיל עם רוטב, צורבים תחילה את הבשר, מוסיפים את הרוטב ומבשלים בעדינות כדי שיישאר עסיסי.

איך שומרים בקר טחון ניזון מעשב?

שומרים במקרר קר, באריזה סגורה, ומשתמשים בתוך יום־יומיים מהקנייה. להקפאה, מחלקים למנות ומשטחים בשקית או בכלי אטום כדי שיקפא ויפשיר מהר יותר; מפשירים במקרר, לא על השיש.

מה ההבדל בין בקר טחון ניזון מעשב לבקר טחון רגיל?

ההבדל העיקרי הוא שיטת הגידול של הבקר, ולא סוג אחר של בשר: בקר טחון ניזון מעשב מגיע מבקר שתזונתו מבוססת על עשב. ההרכב משתנה לפי הנתח והטחינה; בנתונים למאה גרם, בבקר טחון רגיל יש 293 קק״ל ו־24.7 גרם שומן, לעומת 198 קק״ל ו־13 גרם שומן בבקר טחון ניזון מעשב.

האם בקר טחון ניזון מעשב רזה יותר מבשר ביזון טחון?

לפי הנתונים למאה גרם, בבשר ביזון טחון יש 7.21 גרם שומן ו־146 קק״ל, לעומת 13 גרם שומן ו־198 קק״ל בבקר טחון ניזון מעשב. הכיתוב „ניזון מעשב” מציין את תזונת הבקר, לא הבטחה לכך שהבשר רזה.

כמה בקר טחון נחשב מנה?

מנה טיפוסית היא כ־85 גרם בשר מבושל, או בערך 110–115 גרם לפני הבישול, שמצטמצמים במהלך הצלייה. אפשר לשקול את הבשר לפני שמכינים קציצות כדי לחלק מנות באופן אחיד.

מקור: USDA FoodData Central 168608 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים