דעו מה יש בצלחת שלכם

קציצות בקר

קלוריות וערכים תזונתיים

קפוא, מבושל, צלויה בגריל

295

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון23 g

פחמימות0 g

שומן22 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 295 kcal —
חלבון 23 g 46%
פחמימות 0 g 0%
שומן 22 g 28%
שומן רווי 8.8 g 44%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
סוכרים 0 g —
נתרן 77 mg 3%
כולסטרול 84 mg 28%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 0 µg 0%
ויטמין C 0 mg 0%
ויטמין D 0.2 µg 1%
ויטמין E 0 mg 0%
ויטמין K 2.3 µg 2%
תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
ריבופלבין (B2) 0.18 mg 14%
ניאצין (B3) 5.3 mg 33%
חומצה פנטותנית (B5) 0.55 mg 11%
ויטמין B6 0.44 mg 26%
פולאט (B9) 21 µg 5%
ויטמין B12 2.7 µg 110%
כולין 74.6 mg 14%

מינרלים

סידן 11 mg 1%
ברזל 2.4 mg 13%
מגנזיום 19 mg 5%
זרחן 174 mg 14%
אשלגן 305 mg 6%
אבץ 4.8 mg 44%
נחושת 0.08 mg 9%
מנגן 0.02 mg 1%
סלניום 21.5 µg 39%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	295	23 g	22 g
1 מנה	85 g	251	20 g	19 g
2 מנות	170 g	502	39 g	37 g
½ מנה	42.5 g	125	9.8 g	9.3 g
3 מנות	255 g	752	59 g	56 g
4 מנות	340 g	1003	78 g	74 g
50 g	50 g	148	12 g	11 g
150 g	150 g	443	35 g	33 g
200 g	200 g	590	46 g	44 g
250 g	250 g	738	58 g	55 g

שאלות על קציצות בקר

איך מטגנים קציצות בקר בלי לייבש אותן?

יוצרים קציצות בעובי אחיד, מחממים מחבת היטב ומשמנים קלות. צורבים בערך 3–4 דקות מכל צד, עד שמרכז הקציצה מגיע ל־71 מעלות צלזיוס; אל תלחץ עליה בזמן הטיגון, כדי שלא תאבד מיצים.

איך יודעים שקציצות בקר מוכנות?

הדרך הבטוחה היא למדוד במדחום מזון במרכז הקציצה: בקר טחון צריך להגיע ל־71 מעלות צלזיוס. צבע חום מבחוץ לבדו לא מבטיח שהמרכז מוכן.

איך שומרים קציצות בקר?

שמור קציצות לא מבושלות בכלי סגור במקרר והשתמש בהן בתוך יום–יומיים, או הקפא. קציצות מבושלות יש לקרר ולהכניס למקרר בתוך שעתיים; הן נשמרות שם עד 3–4 ימים.

מה ההבדל בין קציצות בקר להמבורגר?

קציצת המבורגר היא בדרך כלל קציצה שטוחה ופשוטה מבשר בקר טחון, ואילו קציצות בקר עשויות לעיתים להיות מתובלות או מעורבבות בבצל, עשבי תיבול, ביצה ופירורי לחם. למבורגר מתאים עיצוב שטוח, ולקציצה ביתית אפשר להכין צורה עגולה ועבה יותר.

מה מגישים לצד קציצות בקר?

קציצות בקר משתלבות היטב עם פירה, אורז, פתיתים או ירקות צלויים. אפשר להגיש אותן גם ברוטב עגבניות עם פסטה, או בתוך פיתה עם טחינה, סלט וחמוצים.

איך יוצרים קציצות בקר עסיסיות שלא מתפרקות?

ערבב את הבשר רק עד שהתיבול מתפזר, ועצב קציצות בידיים לחות בלי לדחוס אותן. אם מוסיפים בצל מגורר, סחט ממנו נוזלים; קירור הקציצות כחצי שעה לפני הבישול עוזר להן לשמור על הצורה.

מה יש בקציצות בקר מבחינת חלבון ואבץ?

מנה של 85 גרם מספקת 20 גרם חלבון ו־4.1 מ״ג אבץ. גם סלניום וויטמין B12 בולטים בהן.

מקור: USDA FoodData Central 169447 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים