דעו מה יש בצלחת שלכם

Tip round beef

קלוריות וערכים תזונתיים

round, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw

178

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון20 g

פחמימות0 g

שומן10 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 178 kcal —
חלבון 20 g 39%
פחמימות 0 g 0%
שומן 10 g 13%
שומן רווי 4.1 g 21%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
סוכרים 0 g —
נתרן 58 mg 3%
כולסטרול 64 mg 21%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 0 µg 0%
ויטמין C 0 mg 0%
תיאמין (B1) 0.11 mg 9%
ריבופלבין (B2) 0.18 mg 14%
ניאצין (B3) 3.2 mg 20%
חומצה פנטותנית (B5) 0.33 mg 7%
ויטמין B6 0.41 mg 24%
פולאט (B9) 7 µg 2%
ויטמין B12 3 µg 126%
כולין 82.5 mg 15%

מינרלים

סידן 5 mg 0%
ברזל 2 mg 11%
מגנזיום 22 mg 5%
זרחן 195 mg 16%
אשלגן 332 mg 7%
אבץ 4.5 mg 40%
נחושת 0.08 mg 9%
מנגן 0.01 mg 1%
סלניום 19.6 µg 36%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	178	20 g	10 g
1 מנה	113 g	201	22 g	12 g
2 מנות	226 g	402	45 g	24 g
½ מנה	56.5 g	101	11 g	5.9 g
3 מנות	339 g	603	67 g	35 g
4 מנות	452 g	805	89 g	47 g
50 g	50 g	89	9.9 g	5.2 g
150 g	150 g	267	30 g	16 g
200 g	200 g	356	40 g	21 g
250 g	250 g	445	49 g	26 g

מזונות דומים

שאלות על Tip round beef

איך כדאי לבשל נתח עגול כדי שלא ייצא יבש וקשה?

זה נתח רזה יחסית, ולכן מתאים במיוחד לצלייה איטית כשהוא מכוסה, עם מעט נוזלים, עד שהוא מתרכך. לצלי שלם אפשר להשחים אותו קודם ואז לבשל מכוסה בתנור בחום של כ־150 מעלות; פריסה דקה נגד כיוון הסיבים עוזרת גם היא.

איך מכינים צלי מנתח עגול בתנור?

השחם את הנתח מכל הצדדים בסיר שמתאים לתנור, הוסף בצל ונוזל עד לגובה של כשני שלישים מהבשר, כסה היטב וצלה בחום של כ־150 מעלות. הוא מוכן כשהוא רך למזלג; תן לו לנוח לפני הפריסה.

אפשר להכין סטייקים מנתח עגול?

אפשר, אבל הנתח נוטה להיות לעיס יותר מנתחים שמתאימים לסטייק. חתוך פרוסות דקות נגד הסיבים, צרוב במחבת חמה מאוד לזמן קצר ואל תבשל יתר על המידה; לחלופין, השריה במרינדה חומצית יכולה לרכך מעט.

איך פורסים נתח עגול נכון?

אחרי הצלייה תן לבשר לנוח כ־10–15 דקות, ואז חתוך פרוסות דקות לרוחב הסיבים, ולא לאורכם. כך מקצרים את הסיבים הארוכים והפרוסות נעשות נוחות יותר ללעיסה.

איך שומרים נתח עגול טרי?

שמור אותו עטוף היטב בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל בתוך כמה ימים מהקנייה. להקפאה, עטוף באריזה אטומה וסמן את התאריך; הפשר במקרר, לא על השיש.

לאילו מנות מתאים נתח עגול?

הוא מתאים לצלי בקר פרוס, לכריכים עם פרוסות דקות, וגם לתבשיל קוביות שמתבשל לאט. בבישול ארוך, הוסף נוזלים והשאר את הסיר מכוסה כדי שהבשר לא יתייבש.

מה אפשר להחליף בנתח עגול כשמכינים צלי?

לצלי ארוך אפשר להשתמש בצלי כתף, שהוא עשיר יותר בשומן ובדרך כלל מתאים היטב לבישול ממושך. אם מחליפים בנתח רזה אחר, שמור על בישול מכוסה והתחל לבדוק רכות לקראת סוף זמן הבישול.

מה ההבדל בין נתח עגול לצלי כתף?

נתח עגול רזה יותר, ואילו צלי כתף מכיל יותר שומן: ב־100 גרם צלי כתף יש 10.2 גרם שומן, לעומת 10 גרם בנתח עגול. לכן כתף נוטה להישאר עסיסית יותר בבישול ארוך, בעוד שנתח עגול דורש תשומת לב כדי לא להתייבש.

מקור: USDA FoodData Central 168705 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים