ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 131 kcal —
- חלבון 20 g 41%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 5.4 g 7%
- שומן רווי 1.8 g 9%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 56 mg 2%
- כולסטרול 61 mg 20%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 9 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.63 mg 4%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
- ניאצין (B3) 2.9 mg 18%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.27 mg 5%
- ויטמין B6 0.19 mg 11%
- ויטמין B12 2.3 µg 94%
מינרלים
- סידן 4 mg 0%
- ברזל 2 mg 11%
- מגנזיום 20 mg 5%
- זרחן 180 mg 14%
- אשלגן 315 mg 7%
- אבץ 4.8 mg 44%
- נחושת 0.08 mg 8%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 1.3 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 21 g | 0 g | 5.4 g |
| 1 מנה | 113 g | 148 | 23 g | 0 g | 6.1 g |
| 2 מנות | 226 g | 296 | 46 g | 0 g | 12 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 74 | 12 g | 0 g | 3.1 g |
| 3 מנות | 339 g | 444 | 69 g | 0 g | 18 g |
| 4 מנות | 452 g | 592 | 93 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 10 g | 0 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 31 g | 0 g | 8.1 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 41 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 51 g | 0 g | 14 g |
שאלות על צ'אק איי רול בקר
מה זה צ'אק איי רול ואיפה הוא נמצא בבקר?
זה נתח גלילי מאזור הכתף, סמוך לאנטרקוט. הוא מתאים במיוחד לצלייה שלמה או לבישול ארוך, ולא כל נתח שנמכר בשם הזה יהיה רך מספיק לצלייה קצרה.
איך מבשלים צ'אק איי רול כדי שייצא רך?
לבישול בסיר, השחם את הנתח מכל הצדדים, הוסף מעט נוזלים, כסה ובשל על בעבוע עדין כשעתיים וחצי עד שלוש, עד שאפשר לנעוץ בו מזלג בקלות. פרוס אותו נגד כיוון הסיבים.
אפשר להכין צ'אק איי רול בתנור?
כן. השחם אותו תחילה, הנח בתבנית מכוסה עם מעט ציר או מים וצלה בחום של 150°C במשך כשעתיים וחצי עד שלוש, עד שהוא רך. תן לו לנוח כעשר דקות לפני הפריסה.
איך לבחור צ'אק איי רול אצל הקצב?
בחר נתח בעל צורה אחידה, עם מעט שומן לבן המשולב בבשר ולא רק שכבה עבה מבחוץ. בקש מהקצב לוודא שמדובר בנתח שלם המתאים לצלי, ולא בפרוסות המיועדות לטיגון מהיר.
כמה זמן אפשר לשמור צ'אק איי רול במקרר או במקפיא?
שמור בשר נא בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בו בתוך שלושה עד חמישה ימים. להקפאה, עטוף היטב; לאחר ההפשרה, הפשר במקרר ולא על השיש.
מה מגישים לצד צ'אק איי רול?
הוא משתלב היטב עם תפוחי אדמה, גזר, בצל ופטריות, ואפשר להגיש אותו כצלי פרוס עם רוטב מהנוזלים שבסיר. שאריות מתאימות לכריכים או למילוי פאי בשר.
מה אפשר לשים במקום צ'אק איי רול בצלי?
צלי כתף הוא תחליף מתאים לבישול ארוך, וגם הוא מתרכך בהדרגה ברוטב. אם אתה משתמש בנתח רזה יותר, כמו איי ראונד, שמור אותו מכוסה בנוזלים כדי שלא יתייבש.
מקור: USDA FoodData Central 173075 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים