ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 121 kcal —
  • חלבון 23 g 47%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 3 g 4%
  • שומן רווי 1.1 g 5%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 53 mg 2%
  • כולסטרול 60 mg 20%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 2 µg 0%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין D 0 µg 0%
  • ויטמין E 0.24 mg 2%
  • ויטמין K 1.5 µg 1%
  • תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
  • ריבופלבין (B2) 0.18 mg 14%
  • ניאצין (B3) 6.7 mg 42%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.36 mg 7%
  • ויטמין B6 0.64 mg 38%
  • פולאט (B9) 4 µg 1%
  • ויטמין B12 1.8 µg 77%
  • כולין 64.2 mg 12%

מינרלים

  • סידן 13 mg 1%
  • ברזל 1.5 mg 8%
  • מגנזיום 12 mg 3%
  • זרחן 222 mg 18%
  • אשלגן 319 mg 7%
  • אבץ 3.4 mg 31%
  • נחושת 0.04 mg 5%
  • מנגן 0 mg 0%
  • סלניום 22.6 µg 41%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g12123 g0 g3 g
1 מנה113 g13726 g0 g3.4 g
2 מנות226 g27353 g0 g6.9 g
½ מנה56.5 g6813 g0 g1.7 g
3 מנות339 g41079 g0 g10 g
4 מנות452 g547106 g0 g14 g
50 g50 g6112 g0 g1.5 g
150 g150 g18235 g0 g4.6 g
200 g200 g24247 g0 g6.1 g
250 g250 g30358 g0 g7.6 g

שאלות על סטייק פילה מדליון

האם סטייק פילה מדליון הוא נתח רך כמו פילה?

לא. למרות השם, זה נתח מהחלק העגול של הבקר, והוא רזה ולעיס יותר מפילה; חיתוך דק נגד כיוון הסיבים עוזר לרכך אותו.

איך כדאי לצלות סטייק פילה מדליון במחבת?

ייבש את הסטייק, תבל במלח ופלפל וצרוב במחבת כבדה וחמה עם מעט שמן, בערך 2–3 דקות מכל צד לנתח בעובי של כ־2 ס״מ. מדחום במרכז הוא הדרך המדויקת לבדוק עשייה; לנתח שלם, הגיע ל־63 מעלות צלזיוס ותן לו לנוח 3 דקות לפחות.

איך מרככים סטייק פילה מדליון לפני הבישול?

למרינדה קצרה של שעה עד כמה שעות עם שמן, שום ומעט חומץ או מיץ לימון יש טעם טוב, אבל לא כדאי להשאיר אותו בחומצה למשך הלילה. אחרי הבישול חתוך לרצועות דקות נגד כיוון הסיבים.

איך בוחרים סטייק פילה מדליון בקנייה?

בחר פרוסות בעובי אחיד, בצבע אדום וללא ריח חריג, ובדוק שהן מוצגות בקירור. אם אתה רוצה לצרוב אותן במהירות, פרוסות בעובי דומה יגיעו לעשייה אחידה.

כמה זמן אפשר לשמור סטייק פילה מדליון במקרר או במקפיא?

שמור בקר נא באריזה סגורה בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בו בתוך 3–5 ימים. להקפאה ארוכה, עטוף היטב והקפא; להפשרה, העבר למקרר ולא השאר על השיש.

לאילו מנות מתאים סטייק פילה מדליון?

הוא מתאים לצריבה ולהגשה פרוס על סלט, בכריך או לצד תפוחי אדמה וירקות צלויים. אפשר גם לחתוך לרצועות דקות ולהוסיף בסוף הבישול למוקפץ, כדי לא לייבש אותו.

כמה חלבון יש במנת סטייק פילה מדליון?

במנה של 140 גרם יש 23 g חלבון. זו מנה גדולה יחסית; אפשר לחלק אותה בין כמה סועדים או להגיש לצד קטניות, ירקות ודגן.

מקור: USDA FoodData Central 171762 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים