דעו מה יש בצלחת שלכם
סטייק פורטרהאוס
קלוריות וערכים תזונתיים
بשר רזה בלבד, מעוצב לשומן 1/8 אינץ', select, טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 145 kcal —
- חלבון 23 g 45%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 5.4 g 7%
- שומן רווי 2.1 g 10%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 43 mg 2%
- כולסטרול 57 mg 19%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 4 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.13 mg 1%
- ויטמין K 1.2 µg 1%
- ריבופלבין (B2) 0.23 mg 18%
- ניאצין (B3) 5.3 mg 33%
- ויטמין B6 0.75 mg 44%
- פולאט (B9) 4 µg 1%
- ויטמין B12 2 µg 83%
מינרלים
- סידן 19 mg 1%
- ברזל 2.3 mg 13%
- מגנזיום 11 mg 3%
- זרחן 200 mg 16%
- אשלגן 266 mg 6%
- אבץ 3.5 mg 32%
- נחושת 0.08 mg 8%
- מנגן 0 mg 0%
- סלניום 21.4 µg 39%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 23 g | 0 g | 5.4 g |
| 1 מנה | 113 g | 164 | 26 g | 0 g | 6.1 g |
| 2 מנות | 226 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 82 | 13 g | 0 g | 3.1 g |
| 3 מנות | 339 g | 492 | 77 g | 0 g | 18 g |
| 4 מנות | 452 g | 655 | 102 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 34 g | 0 g | 8.1 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 57 g | 0 g | 14 g |
שאלות על סטייק פורטרהאוס
מה ההבדל בין סטייק פורטרהאוס לסטייק טי־בון?
בשניהם עצם בצורת T מפרידה בין נתח סינטה לנתח פילה. בפורטרהאוס צד הפילה גדול יותר; אם אתה קונה אצל קצב, בקש לראות את שני צדי העצם כדי לוודא שיש בו מנת פילה נדיבה.
איך מכינים סטייק פורטרהאוס על הגריל?
הוצא אותו מהמקרר כחצי שעה לפני הצלייה, ייבש היטב ותבל במלח. צרוב על גריל לוהט כ־3–5 דקות מכל צד, ואז העבר לחום מתון עד למידת העשייה הרצויה; תן לו לנוח 5–10 דקות לפני החיתוך.
איך צורבים סטייק פורטרהאוס במחבת?
בחר מחבת כבדה שתוכל להכיל את הסטייק, וחמם אותה היטב לפני שתוסיף מעט שמן. צרוב על אש גבוהה, הפוך בעזרת מלקחיים, ואז הנמך את האש והמשך לבשל עד שהמרכז מגיע למידת העשייה שאתה אוהב; תן לבשר לנוח לפני ההגשה.
כמה סטייק פורטרהאוס כדאי לקנות לאדם?
זהו נתח גדול עם עצם, ולכן סטייק שלם מתאים בדרך כלל לחלוקה בין שניים או יותר, לצד תוספות. אם אתה קונה לפי משקל, קח בחשבון שחלק מהמשקל הוא העצם ושלא כולו מגיע לצלחת.
איך שומרים סטייק פורטרהאוס לפני הבישול?
שמור אותו עטוף היטב בחלק הקר ביותר של המקרר, ובשל בתוך כמה ימים מהקנייה. להקפאה, עטוף היטב כדי לצמצם מגע עם אוויר; הפשר במקרר, לא על השיש.
עם מה מגישים סטייק פורטרהאוס?
הגיש אותו עם תפוחי אדמה צלויים או פירה, ירקות על הגריל וסלט רענן. בגלל שהנתח כולל גם סינטה וגם פילה, נוח לפרוס אותו לאורך העצם, להפריד בין שני החלקים ולחתוך לפרוסות נגד כיוון הסיבים.
איך יודעים שסטייק פורטרהאוס מוכן בלי לייבש אותו?
מדחום לבשר הוא הדרך המדויקת ביותר: מדוד בחלק העבה, בלי לגעת בעצם. לבישול בטוח של נתח בקר שלם, המרכז צריך להגיע ל־63 מעלות צלזיוס ואז לנוח לפחות 3 דקות; אם אתה אוהב עשייה מלאה יותר, המשך לבשל ובדוק שוב.
מקור: USDA FoodData Central 168640 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים