דעו מה יש בצלחת שלכם

סטייק טי-בון

קלוריות וערכים תזונתיים

בשר רזה ושומן ניתן להפרדה, מנוק עם 1/8 אינץ' שומן, choice, טרי

228
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון20 g
פחמימות0 g
שומן16 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 228 kcal —
  • חלבון 20 g 40%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 16 g 20%
  • שומן רווי 6.7 g 33%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 35 mg 2%
  • כולסטרול 62 mg 21%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 4 µg 0%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין D 0.1 µg 1%
  • ויטמין E 0.27 mg 2%
  • ויטמין K 1.6 µg 1%
  • תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
  • ריבופלבין (B2) 0.2 mg 15%
  • ניאצין (B3) 5.2 mg 32%
  • ויטמין B6 0.57 mg 33%
  • פולאט (B9) 5 µg 1%
  • ויטמין B12 1.7 µg 69%
  • כולין 50.5 mg 9%

מינרלים

  • סידן 21 mg 2%
  • ברזל 1.6 mg 9%
  • מגנזיום 10 mg 2%
  • זרחן 174 mg 14%
  • אשלגן 229 mg 5%
  • אבץ 3.3 mg 30%
  • נחושת 0.05 mg 6%
  • מנגן 0 mg 0%
  • סלניום 19.8 µg 36%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g22820 g0 g16 g
1 מנה113 g25823 g0 g18 g
2 מנות226 g51545 g0 g36 g
½ מנה56.5 g12911 g0 g8.9 g
3 מנות339 g77368 g0 g54 g
4 מנות452 g103190 g0 g72 g
50 g50 g11410 g0 g7.9 g
150 g150 g34230 g0 g24 g
200 g200 g45640 g0 g32 g
250 g250 g57050 g0 g40 g

שאלות על סטייק טי-בון

מה ההבדל בין סטייק טי-בון לסטייק פורטרהאוס?

בשניהם עצם בצורת T מפרידה בין נתח מותן לנתח פילה. בפורטרהאוס החלק של הפילה גדול יותר; טי-בון נחתך מאזור שבו הפילה קטן יותר.

איך צולים סטייק טי-בון על הגריל?

ייבש את הבשר, תבל במלח ובפלפל וצרוב על גריל לוהט. לסטייק בעובי של כשלושה סנטימטרים, התחל בכשלוש עד ארבע דקות מכל צד, ואז בדוק את מידת העשייה במדחום בחלק העבה, בלי לגעת בעצם.

איך מבשלים סטייק טי-בון כך שהפילה לא יתייבש?

העצם מפרידה בין שני נתחים שמתבשלים בקצב שונה: הפילה הדק עלול להיות מוכן לפני המותן. צרוב את הסטייק במחבת כבדה, והטה אותו כך שגם הקצה השומני ייצרב; אם חלק הפילה מוכן קודם, הרחק אותו ממקור החום.

לאיזו טמפרטורה פנימית מבשלים סטייק טי-בון?

לסטייק שלם, מדוד בחלק העבה של הבשר ולא בצמוד לעצם; לבטיחות, הטמפרטורה הפנימית צריכה להגיע ל־63 מעלות צלזיוס, ואחר כך תן לו לנוח לפחות שלוש דקות. בדיקה במדחום מדויקת יותר מצבע הבשר.

איך בוחרים סטייק טי-בון טוב אצל הקצב?

חפש חיתוך עבה ואחיד עם עצם בצורת T שלמה, שכבת שומן דקה סביב הנתח ושיש עדין של שומן בתוך הבשר. בקש מהקצב להשאיר עובי אחיד משני צדי העצם, כדי שהסטייק ייצלה באופן שווה.

איך שומרים סטייק טי-בון לפני ואחרי הבישול?

שמור סטייק נא באריזה סגורה בחלק הקר ביותר של המקרר, והנח אותו על צלחת כדי שמיצים לא יטפטפו על מזון אחר. אחרי הצלייה, העבר שאריות לקופסה סגורה במקרר בתוך שעתיים.

מה מגישים לצד סטייק טי-בון?

תפוחי אדמה צלויים או צ'יפס, סלט ירוק וירקות צלויים מתאימים לסטייק העשיר. אפשר להגיש גם רוטב צ'ימיצ'ורי או חמאת שום ועשבי תיבול, ולהוסיף אותם אחרי הצלייה כדי לא לשרוף את השום על הגריל.

מקור: USDA FoodData Central 168717 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים