דעו מה יש בצלחת שלכם

סטייק צד בקר

קלוריות וערכים תזונתיים

ללא עצם, אינסייד סקרט, בשר רזה בלבד, מנוקה עד 0 אינץ' שומן, צ'ויס, טרי

171
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון21 g
פחמימות0 g
שומן9.8 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 171 kcal —
  • חלבון 21 g 42%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 9.8 g 13%
  • שומן רווי 3.5 g 18%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 67 mg 3%
  • כולסטרול 64 mg 21%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 2 µg 0%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין D 0.1 µg 1%
  • ויטמין E 0.17 mg 1%
  • ויטמין K 1.5 µg 1%
  • תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
  • ריבופלבין (B2) 0.29 mg 22%
  • ניאצין (B3) 5.3 mg 33%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.64 mg 13%
  • ויטמין B6 0.44 mg 26%
  • פולאט (B9) 3 µg 1%
  • ויטמין B12 2.6 µg 106%
  • כולין 47.6 mg 9%

מינרלים

  • סידן 6 mg 0%
  • ברזל 1.7 mg 10%
  • מגנזיום 21 mg 5%
  • זרחן 150 mg 12%
  • אשלגן 264 mg 6%
  • אבץ 6.3 mg 57%
  • נחושת 0.09 mg 10%
  • מנגן 0.09 mg 4%
  • סלניום 24 µg 44%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g17121 g0 g9.8 g
1 מנה113 g19324 g0 g11 g
2 מנות226 g38647 g0 g22 g
½ מנה56.5 g9712 g0 g5.5 g
3 מנות339 g58071 g0 g33 g
4 מנות452 g77394 g0 g44 g
50 g50 g8610 g0 g4.9 g
150 g150 g25731 g0 g15 g
200 g200 g34242 g0 g20 g
250 g250 g42852 g0 g24 g

שאלות על סטייק צד בקר

איך צולים סטייק צד בקר במחבת או על הגריל?

ייבש את הבשר וחמם היטב מחבת כבדה או גריל. צלה על חום גבוה כ־2–4 דקות מכל צד, עד להשחמה יפה; נתח דק מתייבש מהר, לכן אל תתרחק ממנו.

איך פורסים סטייק צד בקר כדי שלא יהיה לעיס?

אחרי הצלייה תן לנתח לנוח כ־5 דקות, ואז פרוס אותו דק לרוחב הסיבים, לא לאורכם. הסיבים הארוכים והבולטים של הנתח מקלים לזהות את הכיוון.

האם כדאי להשרות סטייק צד בקר במרינדה?

כן, אבל אין צורך בהשריה ממושכת: כשעה עד כמה שעות במקרר עם שמן, שום, מיץ ליים או לימון ותבלינים מספיקה לטעם. נגב את עודפי המרינדה לפני הצלייה כדי שהבשר ישחים במקום להתאדות.

לאילו מנות מתאים סטייק צד בקר?

הוא מתאים לפחיטס ולטאקוס: צלה אותו בשלמותו, פרוס לרוחב הסיבים והוסף לטורטייה עם פלפלים ובצל. הוא טעים גם בפרוסות דקות בסלט או בכריך.

איך בוחרים סטייק צד בקר אצל הקצב?

חפש נתח ארוך ושטוח עם סיבים ברורים ועובי אחיד ככל האפשר, כדי שייצלה באופן שווה. אם יש שכבת קרום או גיד עבה, בקש מהקצב להסיר אותה.

איך שומרים סטייק צד בקר טרי או צלוי?

שמור בשר נא בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בו בתוך יום־יומיים, או הקפא אותו. בשר צלוי אפשר לשמור בכלי אטום במקרר עד 3–4 ימים; פרוס אותו לאחר הצלייה, לא לפני האחסון.

מה ההבדל בין סטייק צד בקר לסטייק פלאנק?

שניהם נתחים שטוחים עם סיבים בולטים, ומתאימים לצלייה מהירה ולפריסה דקה נגד כיוון הסיבים. סטייק צד בקר בדרך כלל דק יותר, ולכן חשוב במיוחד לא לצלות אותו יתר על המידה.

מקור: USDA FoodData Central 172137 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים