ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 171 kcal —
- חלבון 21 g 42%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 9.8 g 13%
- שומן רווי 3.5 g 18%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 67 mg 3%
- כולסטרול 64 mg 21%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 2 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.17 mg 1%
- ויטמין K 1.5 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.29 mg 22%
- ניאצין (B3) 5.3 mg 33%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.64 mg 13%
- ויטמין B6 0.44 mg 26%
- פולאט (B9) 3 µg 1%
- ויטמין B12 2.6 µg 106%
- כולין 47.6 mg 9%
מינרלים
- סידן 6 mg 0%
- ברזל 1.7 mg 10%
- מגנזיום 21 mg 5%
- זרחן 150 mg 12%
- אשלגן 264 mg 6%
- אבץ 6.3 mg 57%
- נחושת 0.09 mg 10%
- מנגן 0.09 mg 4%
- סלניום 24 µg 44%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 171 | 21 g | 0 g | 9.8 g |
| 1 מנה | 113 g | 193 | 24 g | 0 g | 11 g |
| 2 מנות | 226 g | 386 | 47 g | 0 g | 22 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 97 | 12 g | 0 g | 5.5 g |
| 3 מנות | 339 g | 580 | 71 g | 0 g | 33 g |
| 4 מנות | 452 g | 773 | 94 g | 0 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 257 | 31 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 342 | 42 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 428 | 52 g | 0 g | 24 g |
שאלות על סטייק צד בקר
איך צולים סטייק צד בקר במחבת או על הגריל?
ייבש את הבשר וחמם היטב מחבת כבדה או גריל. צלה על חום גבוה כ־2–4 דקות מכל צד, עד להשחמה יפה; נתח דק מתייבש מהר, לכן אל תתרחק ממנו.
איך פורסים סטייק צד בקר כדי שלא יהיה לעיס?
אחרי הצלייה תן לנתח לנוח כ־5 דקות, ואז פרוס אותו דק לרוחב הסיבים, לא לאורכם. הסיבים הארוכים והבולטים של הנתח מקלים לזהות את הכיוון.
האם כדאי להשרות סטייק צד בקר במרינדה?
כן, אבל אין צורך בהשריה ממושכת: כשעה עד כמה שעות במקרר עם שמן, שום, מיץ ליים או לימון ותבלינים מספיקה לטעם. נגב את עודפי המרינדה לפני הצלייה כדי שהבשר ישחים במקום להתאדות.
לאילו מנות מתאים סטייק צד בקר?
הוא מתאים לפחיטס ולטאקוס: צלה אותו בשלמותו, פרוס לרוחב הסיבים והוסף לטורטייה עם פלפלים ובצל. הוא טעים גם בפרוסות דקות בסלט או בכריך.
איך בוחרים סטייק צד בקר אצל הקצב?
חפש נתח ארוך ושטוח עם סיבים ברורים ועובי אחיד ככל האפשר, כדי שייצלה באופן שווה. אם יש שכבת קרום או גיד עבה, בקש מהקצב להסיר אותה.
איך שומרים סטייק צד בקר טרי או צלוי?
שמור בשר נא בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בו בתוך יום־יומיים, או הקפא אותו. בשר צלוי אפשר לשמור בכלי אטום במקרר עד 3–4 ימים; פרוס אותו לאחר הצלייה, לא לפני האחסון.
מה ההבדל בין סטייק צד בקר לסטייק פלאנק?
שניהם נתחים שטוחים עם סיבים בולטים, ומתאימים לצלייה מהירה ולפריסה דקה נגד כיוון הסיבים. סטייק צד בקר בדרך כלל דק יותר, ולכן חשוב במיוחד לא לצלות אותו יתר על המידה.
מקור: USDA FoodData Central 172137 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים