דעו מה יש בצלחת שלכם
נתח קצבים פנימי
קלוריות וערכים תזונתיים
plate, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 205 kcal —
- חלבון 27 g 53%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 10 g 13%
- שומן רווי 3.9 g 19%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 76 mg 3%
- כולסטרול 85 mg 28%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 0.11 mg 1%
- תיאמין (B1) 0.09 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.19 mg 15%
- ניאצין (B3) 3.8 mg 24%
- ויטמין B6 0.33 mg 19%
- פולאט (B9) 7 µg 2%
- ויטמין B12 3.8 µg 158%
- כולין 102 mg 18%
מינרלים
- סידן 11 mg 1%
- ברזל 2.8 mg 16%
- מגנזיום 24 mg 6%
- זרחן 236 mg 19%
- אשלגן 295 mg 6%
- אבץ 7.4 mg 68%
- נחושת 0.1 mg 11%
- סלניום 19.9 µg 36%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 27 g | 0 g | 10 g |
| 1 מנה | 85 g | 174 | 23 g | 0 g | 8.6 g |
| 2 מנות | 170 g | 349 | 45 g | 0 g | 17 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 87 | 11 g | 0 g | 4.3 g |
| 3 מנות | 255 g | 523 | 68 g | 0 g | 26 g |
| 4 מנות | 340 g | 697 | 91 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 13 g | 0 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 40 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 53 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 67 g | 0 g | 25 g |
שאלות על נתח קצבים פנימי
מהו נתח קצבים פנימי?
זה נתח בקר דק וארוך מאזור הסרעפת, עם סיבים בולטים וטעם בשרי עמוק. אל תבלבל אותו עם נתח קצבים חיצוני: אלה נתחים שונים, גם אם השמות דומים.
איך צולים נתח קצבים פנימי כדי שלא יתייבש?
ייבש את פני הנתח, המלֵח וצלה על מחבת כבדה או גריל שחוממו היטב, בערך 2–3 דקות מכל צד, לפי העובי. עדיף להגיש אותו מדיום־רייר עד מדיום; צלייה ממושכת עלולה להפוך אותו לקשה.
איך פורסים נתח קצבים פנימי?
אחרי הצלייה תן לו לנוח כמה דקות, ואז חתוך לפרוסות דקות בניצב לסיבים. הסיבים ארוכים ובולטים, ולכן חיתוך נגדם עושה הבדל גדול ברכות.
לאילו מנות מתאים נתח קצבים פנימי?
הוא מתאים במיוחד לטאקוס, לפאג'יטס ולכריך סטייק: צלה אותו בשלמותו, פרוס נגד הסיבים והוסף למנה ממש לפני ההגשה. הוא טעים גם עם צ'ימיצ'ורי או בצל צרוב.
איך שומרים נתח קצבים פנימי?
שמור אותו עטוף היטב בחלק הקר ביותר במקרר והשתמש בתוך כמה ימים מהקנייה. להקפאה, עטוף בשכבה אטומה והפשר במקרר לפני הצלייה.
מה ההבדל בין נתח קצבים פנימי לסטייק פלאנק?
נתח קצבים פנימי מגיע מאזור הסרעפת, ואילו פלאנק מגיע מהבטן; שניהם בעלי סיבים בולטים ומתאימים לצלייה קצרה ולפריסה נגד הסיבים. ב־100 גרם, פלאנק מכיל 186 קק״ל ו־27.9 גרם חלבון, לעומת 27 גרם חלבון בנתח קצבים פנימי.
כמה נתח קצבים פנימי נחשב למנה?
מנה טיפוסית היא כ־85 גרם. כמות כזאת מספקת 23 גרם חלבון ו־174 קק״ל.
מקור: USDA FoodData Central 168744 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
