דעו מה יש בצלחת שלכם

סטייק בקר מנתח ירך תחתון

קלוריות וערכים תזונתיים

ירך, חיצוני, ללא עצם, רזה ושמן, חיתוך 0 מ״מ, נא

153
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון22 g
פחמימות0 g
שומן5.7 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 153 kcal —
  • חלבון 22 g 45%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 5.7 g 7%
  • שומן רווי 2.4 g 12%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 70.1 mg 3%
  • כולסטרול 60 mg 20%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 0 µg 0%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין D 0.12 µg 1%
  • ויטמין E 0.08 mg 1%
  • ויטמין K 0 µg 0%
  • תיאמין (B1) 0.11 mg 9%
  • ריבופלבין (B2) 0.28 mg 22%
  • ניאצין (B3) 6.7 mg 42%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.88 mg 18%
  • ויטמין B6 0.38 mg 22%
  • פולאט (B9) 5 µg 1%
  • ויטמין B12 2.1 µg 88%
  • כולין 87.4 mg 16%

מינרלים

  • סידן 5.6 mg 0%
  • ברזל 2.2 mg 12%
  • מגנזיום 25.6 mg 6%
  • זרחן 202 mg 16%
  • אשלגן 324 mg 7%
  • אבץ 3.9 mg 36%
  • נחושת 0.13 mg 15%
  • מנגן 0.02 mg 1%
  • סלניום 32.3 µg 59%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g15322 g0 g5.7 g
50 g50 g7711 g0 g2.8 g
150 g150 g23034 g0 g8.5 g
200 g200 g30645 g0 g11 g
250 g250 g38356 g0 g14 g

שאלות על סטייק בקר מנתח ירך תחתון

איך מרככים סטייק בקר מנתח ירך תחתון?

זה נתח רזה יחסית, ולכן כדאי להשרות אותו כשעה במרינדה עם מעט שמן, חומץ או מיץ לימון ותבלינים. אחרי הבישול פורסים דק לרוחב הסיבים, ולאורכם הוא נשאר לעיס יותר.

איך מכינים סטייק בקר מנתח ירך תחתון במחבת?

ייבש את הבשר, צרוב במחבת כבדה וחמה עם מעט שמן, ואל תעמיס עליה פרוסות. לפרוסות דקות מאוד מספיקות בדרך כלל דקה עד שתיים מכל צד; הנח להן לנוח כמה דקות לפני ההגשה.

האם סטייק בקר מנתח ירך תחתון מתאים לגריל?

כן, במיוחד אם משרים אותו מראש וצולים אותו במהירות על גריל חם. הימנע מצלייה ממושכת שמייבשת את הנתח; בסטייק שלם, ודא שהמרכז מגיע ל־63 מעלות צלזיוס ותן לו לנוח שלוש דקות.

לאילו מנות מתאים סטייק בקר מנתח ירך תחתון?

הוא מתאים לסטייק פרוס דק, למוקפץ ולרצועות בתוך כריך. אפשר גם להכין ממנו רוסטביף, אך עדיף לצלות בעדינות ולפרוס דק לרוחב הסיבים.

איך שומרים סטייק בקר מנתח ירך תחתון?

שמור את הסטייק עטוף היטב במקרר והשתמש בו בתוך שלושה עד חמישה ימים מהקנייה. להקפאה, ארוז אותו היטב כדי לצמצם מגע עם אוויר, והעבר למקרר להפשרה לפני הבישול.

מה אפשר להחליף במקום סטייק בקר מנתח ירך תחתון?

לצלייה מהירה אפשר לבחור בסטייק בקר חזית ירך, שגם הוא נתח רזה, או בסטייק מהחלק התחתון של הירך. אם המתכון דורש בישול ארוך, צלי בקר מנתח ירך תחתון מתאים יותר מסטייק דק.

מקור: Canadian Nutrient File 6045 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים