דעו מה יש בצלחת שלכם
סטייק ריב אייה
קלוריות וערכים תזונתיים
ללא עצם, ללא שומן חיצוני, בשר רזה בלבד, מנוقה לשומן 0 אינץ', כל דרגות האיכות, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 154 kcal —
- חלבון 22 g 44%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 7.4 g 10%
- שומן רווי 2.8 g 14%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 56 mg 2%
- כולסטרול 66 mg 22%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 2 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.15 mg 1%
- ויטמין K 1.5 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.12 mg 10%
- ריבופלבין (B2) 0.27 mg 21%
- ניאצין (B3) 5.6 mg 35%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.53 mg 11%
- ויטמין B6 0.47 mg 27%
- פולאט (B9) 4 µg 1%
- ויטמין B12 1.9 µg 78%
- כולין 48.7 mg 9%
מינרלים
- סידן 6 mg 0%
- ברזל 1.9 mg 11%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 156 mg 12%
- אשלגן 276 mg 6%
- אבץ 5.7 mg 52%
- נחושת 0.08 mg 8%
- מנגן 0.08 mg 3%
- סלניום 27.3 µg 50%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 154 | 22 g | 0 g | 7.4 g |
| 1 מנה | 113 g | 174 | 25 g | 0 g | 8.4 g |
| 2 מנות | 226 g | 348 | 49 g | 0 g | 17 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 87 | 12 g | 0 g | 4.2 g |
| 3 מנות | 339 g | 522 | 74 g | 0 g | 25 g |
| 4 מנות | 452 g | 696 | 99 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 231 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 308 | 44 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 385 | 55 g | 0 g | 19 g |
שאלות על סטייק ריב אייה
איך צורבים סטייק ריב אייה במחבת?
ייבש את הבשר היטב וחמם מחבת כבדה עד שהיא לוהטת. לסטייק בעובי כ־2.5 ס״מ, צרוב כשתי דקות מכל צד להשחמה, ואז המשך לבשל לפי מידת העשייה הרצויה; תן לו לנוח כחמש דקות לפני החיתוך.
איך יודעים אם סטייק ריב אייה מוכן ובטוח לאכילה?
בדוק במדחום בחלק העבה: בנתח בקר שלם, מרכז שמגיע ל־63°C ולאחריו מנוחה של שלוש דקות הוא אמת מידה בטוחה. הצבע לבדו אינו דרך אמינה לקבוע שהסטייק מוכן.
איך לבחור סטייק ריב אייה טוב?
חפש פיזור עדין ואחיד של שומן בתוך הבשר, ולא רק שכבת שומן עבה בשוליים; השומן הזה תורם לעסיסיות בזמן הצלייה. עובי אחיד של לפחות כשני סנטימטרים מקל על צריבה בלי לייבש את המרכז.
איך שומרים סטייק ריב אייה טרי?
שמור אותו עטוף היטב בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בו בתוך שלושה עד חמישה ימים. להקפאה, עטוף היטב כדי לצמצם מגע עם אוויר, והפשר במקרר ולא על השיש.
עם מה מגישים סטייק ריב אייה?
הטעם העשיר שלו משתלב היטב עם תפוחי אדמה צלויים, ירקות על הגריל או סלט ירוק חמצמץ. אפשר לפרוס אותו נגד כיוון הסיבים ולהגיש בסנדוויץ׳ עם חרדל, בצל מקורמל או רוטב צ׳ימיצ׳ורי.
כמה חלבון יש במנת סטייק ריב אייה?
מנה טיפוסית היא כ־113 גרם, ובה 25 גרם חלבון. סטייק ריב אייה עשיר גם באבץ.
מה ההבדל בין סטייק ריב אייה לאנטריקוט?
בשימוש הקולינרי, ריב אייה ואנטריקוט מתייחסים בדרך כלל לנתח מאזור הצלעות, אך השמות והחיתוך המדויק עשויים להשתנות בין קצבים. שאל אם הנתח כולל עצם ובחר לפי מידת השיוש ועובי הפרוסה.
מקור: USDA FoodData Central 172143 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים