Vit hva du har på tallerkenen

Villsalm

Kalorier og næringsinnhold

rå

166

kalorierkcal per 100 g

Protein21 g

Karbo0 g

Fett9,2 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 166 kcal —
Protein 21 g 42%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 9,2 g 12%
Mettet fett 1,9 g 10%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 46 mg 2%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin K 0,3 µg 0%
Tiamin (B1) 0,21 mg 18%
Riboflavin (B2) 0,24 mg 18%
Niacin (B3) 8,8 mg 55%
Pantotensyre (B5) 1,5 mg 30%
Vitamin B6 0,49 mg 29%
Folat (B9) 13,1 µg 3%
Vitamin B12 4,8 µg 202%

Mineraler

Kalsium 13,5 mg 1%
Jern 0,66 mg 4%
Magnesium 29,2 mg 7%
Fosfor 225 mg 18%
Kalium 436 mg 9%
Sink 0,58 mg 5%
Kobber 0,16 mg 18%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 27 µg 49%
Jod 12,2 µg 8%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	166	21 g	9,2 g
50 g	50 g	83	11 g	4,6 g
150 g	150 g	249	32 g	14 g
200 g	200 g	332	42 g	18 g
250 g	250 g	415	53 g	23 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Villsalm

Hvordan steker du villsalm i ovnen?

Legg fileten i en ildfast form med skinnsiden ned, og stek ved 200 °C i omtrent 10–15 minutter, avhengig av tykkelsen. Den er ferdig når kjøttet flaker seg lett og er ugjennomsiktig i midten.

Hvordan tiner du villsalm best?

Tin den langsomt i kjøleskapet, gjerne over natten, i en skål så eventuell væske ikke drypper på annen mat. Har du dårlig tid, legg den godt innpakket i kaldt vann og skift vannet jevnlig.

Hvor lenge kan rå villsalm oppbevares i kjøleskapet?

Oppbevar den kaldt og bruk den helst innen ett til to døgn etter kjøp. Frys den hvis du ikke skal lage den snart, og tin den i kjøleskapet før tilberedning.

Kan du spise villsalm rå?

Bare bruk fisk som er beregnet på å spises rå og som er håndtert eller fryst for å redusere risikoen for parasitter. Vanlig fersk fisk bør gjennomstekes; marinering i sitron eller salt gjør den ikke trygg mot parasitter.

Hva passer godt til villsalm?

Prøv den med kokte poteter, agurksalat og rømme, eller med ris, grønnsaker og en frisk saus med sitron og dill. Den passer også godt i fiskesuppe og laksepasta.

Er villsalm magrere enn vanlig laks?

Ja, i disse næringsverdiene har villsalm 9,2 g fett per 100 g, mot 12,4 g i laks. Forskjellen kan likevel variere mellom fisk og stykningsdeler.

Hvor stor porsjon villsalm er vanlig til middag?

En porsjon på omtrent 125–150 g rå filet passer som hovedrett for én voksen. Server den med poteter, korn eller grønnsaker for et komplett måltid.

Kilde: ANSES–Ciqual (France) 26161 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert