Vit hva du har på tallerkenen

Sablefish

Kalorier og næringsinnhold

rå

195

kalorierkcal per 100 g

Protein13 g

Karbo0 g

Fett15 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 195 kcal —
Protein 13 g 27%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 15 g 20%
Mettet fett 3,2 g 16%
Fiber 0 g 0%
Natrium 56 mg 2%
Kolesterol 49 mg 16%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 93 µg 10%
Vitamin C 0 mg 0%
Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
Niacin (B3) 4 mg 25%
Pantotensyre (B5) 0,75 mg 15%
Vitamin B6 0,3 mg 18%
Folat (B9) 15 µg 4%
Vitamin B12 1,5 µg 63%

Mineraler

Kalsium 35 mg 3%
Jern 1,3 mg 7%
Magnesium 55 mg 13%
Fosfor 168 mg 13%
Kalium 358 mg 8%
Sink 0,32 mg 3%
Kobber 0,02 mg 2%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 36,5 µg 66%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	195	13 g	15 g
1 porsjon	85 g	166	11 g	13 g
2 porsjoner	170 g	332	23 g	26 g
½ porsjon	42,5 g	83	5,7 g	6,5 g
3 porsjoner	255 g	497	34 g	39 g
4 porsjoner	340 g	663	46 g	52 g
50 g	50 g	98	6,7 g	7,7 g
150 g	150 g	293	20 g	23 g
200 g	200 g	390	27 g	31 g
250 g	250 g	488	34 g	38 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Sablefish

Hva slags fisk er sablefish?

Sablefish er en fet, dypvannslevende stillehavsfisk som også kalles black cod, selv om den ikke er torsk. Kjøttet er lyst, mørt og saftig, og det høye fettinnholdet gjør at det tåler varmebehandling godt.

Hvordan steker du sablefish uten at den blir tørr?

Tørk fileten og stek den med skinnsiden ned i en varm, oljet panne til skinnet er sprøtt, omtrent 5–7 minutter. Snu fisken og stek videre i 2–3 minutter; tykkere stykker kan trenge litt lenger.

Kan sablefish bakes i ovnen?

Ja. Legg fileten i en form, krydre med salt og pepper, og bak ved 200 °C i omtrent 10–15 minutter, til kjøttet flaker seg lett og er gjennomvarmt. Sablefish er også god bakt med miso, ingefær og litt sødme.

Hva passer sablefish godt sammen med?

Den fyldige fisken passer godt med syrlige og salte smaker som sitron, soyasaus, miso og ingefær. Server den gjerne med ris og grønnsaker, eller bruk den i en bolle med nudler og sprø kål.

Hvordan oppbevarer du fersk sablefish?

Oppbevar fisken kaldt i kjøleskapet og bruk den helst innen 1–2 dager. Skal den ligge lenger, pakk den lufttett og frys den; tin den langsomt i kjøleskapet før tilberedning.

Kan du bruke torsk i stedet for sablefish?

Ja, men torsken er mye magrere og blir lettere tørr ved steking eller baking. Stillehavstorsk har 69 kcal og 0,41 g fett per 100 g, mot 195 kcal og 15 g fett i sablefish; kortere tilberedningstid hjelper.

Er sablefish det samme som smørfisk?

Nei, det er ulike fisker, selv om begge har relativt rikt kjøtt. Sablefish har 15 g fett per 100 g, mens smørfisk har 8,02 g.

Hvor mye sablefish er en vanlig porsjon?

En filet på omtrent 190 g er en vanlig porsjonsstørrelse. Sablefish er svært mettende og fet sammenlignet med mager hvitfisk, så den passer godt med enkle grønnsaker eller ris.

Kilde: USDA FoodData Central 175134 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert