Vit hva du har på tallerkenen

Makrell

Kalorier og næringsinnhold

røkt

300
kalorierkcal per 100 g
Protein18 g
Karbo0 g
Fett25 g

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov
  • Kalorier 300 kcal —
  • Protein 18 g 36%
  • Karbohydrat 0 g 0%
  • Fett 25 g 32%
  • Mettet fett 5,6 g 28%
  • Fiber 0 g 0%
  • Sukkerarter 0 g —
  • Natrium 577 mg 25%
  • Kolesterol 80 mg 27%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

  • Vitamin A 49,5 µg 6%
  • Vitamin C 0,18 mg 0%
  • Vitamin D 6,1 µg 30%
  • Vitamin E 0,54 mg 4%
  • Vitamin K 0 µg 0%
  • Tiamin (B1) 0,13 mg 10%
  • Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
  • Niacin (B3) 7,5 mg 47%
  • Pantotensyre (B5) 0,5 mg 10%
  • Vitamin B6 0,4 mg 23%
  • Biotin (B7) 5,3 µg 18%
  • Folat (B9) 8 µg 2%
  • Vitamin B12 10,6 µg 440%
  • Kolin 89 mg 16%

Mineraler

  • Kalsium 17,5 mg 1%
  • Jern 0,87 mg 5%
  • Magnesium 26,1 mg 6%
  • Fosfor 172 mg 14%
  • Kalium 260 mg 6%
  • Sink 0,5 mg 5%
  • Kobber 0,09 mg 10%
  • Mangan 0,01 mg 0%
  • Selen 42 µg 76%
  • Jod 18 µg 12%

Kalorier per porsjon

PorsjonVektKalorierProteinKarboFett
100 g100 g30018 g0 g25 g
50 g50 g1509 g0 g13 g
150 g150 g45027 g0 g38 g
200 g200 g60036 g0 g51 g
250 g250 g75045 g0 g63 g

Spørsmål om Makrell

Hvordan steker du makrell i panne?

Tørk skinnet godt, salt fisken og stek filetene med skinnsiden ned i litt olje på middels høy varme til skinnet er sprøtt, gjerne 4–5 minutter. Snu og stek kort på den andre siden, til kjøttet flaker seg.

Hvordan griller du makrell uten at den setter seg fast?

Pensle fisken og grillristen lett med olje, og legg makrellen på en godt varm rist. Grill en hel, renset fisk i omtrent 5–7 minutter på hver side, eller til kjøttet løsner lett fra beina.

Hva passer godt til makrell?

Stekt eller grillet makrell passer godt med kokte nypoteter, agurksalat og rømme, eller med sitron og friske urter. Makrell i tomat er også godt på grovt brød.

Hvor lenge holder fersk makrell seg i kjøleskapet?

Oppbevar makrellen kaldt, helst ved 0–4 °C, og bruk den innen et par dager. Legg den tildekket nederst i kjøleskapet, så eventuell fiskesaft ikke drypper på annen mat.

Kan du fryse makrell?

Ja. Pakk makrellen lufttett og frys den så fersk som mulig; bruk den helst innen noen måneder for best kvalitet. Tin den i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.

Bør du fjerne skinnet og beina på makrell?

Skinnet kan spises, og blir særlig godt når det stekes sprøtt. Ta ut de store beina før servering; kjenn over fileten med fingertuppene, for små bein kan sitte igjen.

Hva er forskjellen på kaldrøkt og varmrøkt makrell?

Kaldrøkt makrell røykes ved lav temperatur og får en fastere, mildere smak; den er ikke varmebehandlet på samme måte som varmrøkt. Varmrøkt makrell tilberedes med varme og får ofte en mykere, mer flakete konsistens.

Hvilke næringsstoffer bidrar makrell særlig med?

Makrell er høy i vitamin B12 og selen: 10,6 µg vitamin B12 og 42 µg selen per 100 g. Den inneholder også vitamin D: 6,1 µg per 100 g.

Kilde: Frida (Denmark) 1220 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert