Vit hva du har på tallerkenen
Kyllinglever
Kalorier og næringsinnhold
alle klasser, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 119 kcal —
- Protein 17 g 34%
- Karbohydrat 0,7 g 0%
- Fett 4,8 g 6%
- Mettet fett 1,6 g 8%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 71 mg 3%
- Kolesterol 345 mg 115%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 3296 µg 366%
- Vitamin C 17,9 mg 20%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,7 mg 5%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,31 mg 25%
- Riboflavin (B2) 1,8 mg 137%
- Niacin (B3) 9,7 mg 61%
- Pantotensyre (B5) 6,2 mg 125%
- Vitamin B6 0,85 mg 50%
- Folat (B9) 588 µg 147%
- Vitamin B12 16,6 µg 691%
- Kolin 194 mg 35%
Mineraler
- Kalsium 8 mg 1%
- Jern 9 mg 50%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 297 mg 24%
- Kalium 230 mg 5%
- Sink 2,7 mg 24%
- Kobber 0,49 mg 55%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 54,6 µg 99%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 17 g | 0,7 g | 4,8 g |
| 1 porsjon | 113 g | 134 | 19 g | 0,8 g | 5,5 g |
| 2 porsjoner | 226 g | 269 | 38 g | 1,6 g | 11 g |
| ½ porsjon | 56,5 g | 67 | 9,6 g | 0,4 g | 2,7 g |
| 3 porsjoner | 339 g | 403 | 57 g | 2,5 g | 16 g |
| 4 porsjoner | 452 g | 538 | 77 g | 3,3 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 8,5 g | 0,4 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 25 g | 1,1 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 34 g | 1,5 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 42 g | 1,8 g | 12 g |
Lignende matvarer
- Paté av kyllinglever299 kcal / 100 g
- Fjørfeleverrå134 kcal / 100 g
- Kalkunleveralle klasser, rå128 kcal / 100 g
- Kyllinghjertealle klasser, rå153 kcal / 100 g
- Andelevertamand, rå136 kcal / 100 g
- Lammlevernewzealandsk, importert, rå136 kcal / 100 g
- Tam gåseleverrå133 kcal / 100 g
- Gåseleverrå133 kcal / 100 g
- Kyllinginnmatkappun, rå130 kcal / 100 g
- Kyllingkjøttslaktekylling, rått119 kcal / 100 g
Spørsmål om Kyllinglever
Hvordan steker du kyllinglever uten at den blir tørr?
Tørk leveren godt, og stek den i smør eller olje på middels høy varme i omtrent 3–4 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen. Den skal være gjennomvarm; bruk gjerne steketermometer og sørg for minst 75 °C i midten.
Må kyllinglever renses før tilberedning?
Fjern synlige hinner og eventuelle grønne flekker, og skjær bort store blodårer med en liten kniv. Tørk bitene før steking, så får de bedre stekeskorpe.
Hvordan vet du at kyllinglever er ferdigstekt?
Mål temperaturen i den tykkeste biten: den bør nå 75 °C. Ikke bruk bare fargen som tegn på at den er trygg, siden lever kan se ferdig ut før den er gjennomvarm.
Hvordan oppbevarer du rå kyllinglever?
Oppbevar den tildekket i kjøleskap og bruk den innen et par dager, eller frys den ned hvis du ikke skal lage den snart. Tin frossen lever i kjøleskapet, og hold den adskilt fra mat som skal spises uten videre tilberedning.
Hva passer godt til kyllinglever?
Stekt løk, eple, bacon og timian passer godt til den fyldige smaken. Server den gjerne med potetmos eller bruk den i leverpostei.
Kan du lage leverpostei av kyllinglever?
Ja. Stek leveren med løk til den er gjennomvarm, og kjør den glatt med smør, fløte eller litt stekesjy og krydder; avkjøl blandingen før servering.
Er kyllinglever næringsrik?
En porsjon på omtrent 44 g gir 7,4 g protein og 4 mg jern. Kyllinglever er også høy på vitamin A og vitamin B12.
Hvordan skiller kyllinglever seg fra kalkunlever?
Kalkunlever har mer vitamin A per 100 g: 8058 µg, mot 3296 µg i kyllinglever. Kyllinglever har likevel en mild smak og en mindre, raskt tilberedt bit.
Kilde: USDA FoodData Central 171060 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
