Vit hva du har på tallerkenen
Andelever
Kalorier og næringsinnhold
tamand, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 136 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Karbohydrat 3,5 g 1%
- Fett 4,6 g 6%
- Mettet fett 1,4 g 7%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 140 mg 6%
- Kolesterol 515 mg 172%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 11984 µg 1332%
- Vitamin C 4,5 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavin (B2) 0,89 mg 69%
- Niacin (B3) 6,5 mg 41%
- Pantotensyre (B5) 6,2 mg 124%
- Vitamin B6 0,76 mg 45%
- Folat (B9) 738 µg 185%
- Vitamin B12 54 µg 2250%
Mineraler
- Kalsium 11 mg 1%
- Jern 30,5 mg 170%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 269 mg 22%
- Kalium 230 mg 5%
- Sink 3,1 mg 28%
- Kobber 6 mg 662%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 67 µg 122%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 19 g | 3,5 g | 4,6 g |
| 1 porsjon | 44 g | 60 | 8,2 g | 1,6 g | 2 g |
| 2 porsjoner | 88 g | 120 | 17 g | 3,1 g | 4,1 g |
| ½ porsjon | 22 g | 30 | 4,1 g | 0,8 g | 1 g |
| 3 porsjoner | 132 g | 180 | 25 g | 4,7 g | 6,1 g |
| 4 porsjoner | 176 g | 239 | 33 g | 6,2 g | 8,2 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 9,4 g | 1,8 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 28 g | 5,3 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 38 g | 7,1 g | 9,3 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 47 g | 8,8 g | 12 g |
Lignende matvarer
- Tam gåseleverrå133 kcal / 100 g
- Andefoie grasrå600 kcal / 100 g
- Fjørfeleverrå134 kcal / 100 g
- Kyllingleveralle klasser, rå119 kcal / 100 g
- Gåseleverrå133 kcal / 100 g
- Kjøtt av tamandrå135 kcal / 100 g
- Kalkunleveralle klasser, rå128 kcal / 100 g
- Lammlevernewzealandsk, importert, rå136 kcal / 100 g
- Andekjøttrå127 kcal / 100 g
- Innmat av andrå154 kcal / 100 g
Spørsmål om Andelever
Hvordan steker du andelever så den ikke blir tørr?
Tørk leveren, skjær bort synlige hinner og stek bitene i smør på middels høy varme til de er brune utenpå. Bruk steketermometer og sørg for at den tykkeste biten når 75 °C; la den hvile noen minutter.
Hvordan renser du andelever før tilberedning?
Skill leverlappene forsiktig fra hverandre, og klipp bort hinner, årer og eventuelle grønne flekker med en liten kniv. Skyll den bare hvis det er nødvendig, og tørk den godt før steking.
Hvor lenge holder rå andelever seg i kjøleskapet?
Oppbevar den kaldt i en tett beholder, og bruk den helst innen ett til to døgn. Skal du vente lenger, frys den ned; tin den i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.
Hva kan du lage med andelever?
Stekt andelever passer godt med løk, eple eller sopp og kan serveres på ristet brød. Den brukes også i paté og terrin; la leveren avkjøles før du kjører den glatt til pålegg.
Hva kan du bruke i stedet for andelever?
Kyllinglever er et lett tilgjengelig alternativ i paté og stekte leverretter, men smaken er mildere. Kyllinglever inneholder 119 kcal og 16,9 g protein per 100 g, mot 136 kcal og 19 g protein i andelever.
Hva er forskjellen på andelever og andefoie gras?
Andefoie gras er en fetere levervare med en annen konsistens, ofte servert i små porsjoner; den er ikke det samme som vanlig andelever. Per 100 g har andefoie gras 600 kcal og 63,4 g fett, mens andelever har 136 kcal og 4,6 g fett.
Er andelever en god kilde til jern?
Ja, andelever er rik på jern: 30,5 mg per 100 g. En vanlig porsjon på omtrent 44 g gir 13,4 mg jern.
Kilde: USDA FoodData Central 174467 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
