Vit hva du har på tallerkenen
Lammlever
Kalorier og næringsinnhold
newzealandsk, importert, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 136 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Karbohydrat 2,2 g 1%
- Fett 4,9 g 6%
- Mettet fett 1,5 g 8%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
- Kolesterol 386 mg 129%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 15434 µg 1715%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,86 mg 6%
- Tiamin (B1) 1,2 mg 101%
- Riboflavin (B2) 4,2 mg 324%
- Niacin (B3) 13,7 mg 86%
- Pantotensyre (B5) 5,6 mg 111%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Vitamin B12 59 µg 2458%
Mineraler
- Kalsium 4 mg 0%
- Jern 4,6 mg 26%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 381 mg 30%
- Kalium 285 mg 6%
- Sink 3,4 mg 31%
- Kobber 11,4 mg 1267%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 11,1 µg 20%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 2,2 g | 4,9 g |
| 1 porsjon | 113 g | 154 | 23 g | 2,5 g | 5,6 g |
| 2 porsjoner | 226 g | 307 | 47 g | 5 g | 11 g |
| ½ porsjon | 56,5 g | 77 | 12 g | 1,3 g | 2,8 g |
| 3 porsjoner | 339 g | 461 | 70 g | 7,5 g | 17 g |
| 4 porsjoner | 452 g | 615 | 94 g | 10 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1,1 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 3,3 g | 7,4 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 4,4 g | 9,8 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 52 g | 5,6 g | 12 g |
Lignende matvarer
- Lammehjertenewzealandsk, importert, rå105 kcal / 100 g
- Lammenyrenewzealandsk, importert, rå84 kcal / 100 g
- Storfekjøttlevernewzealandsk, importert, innmat og biprodukter, rå133 kcal / 100 g
- Kalveleverinnmat og biprodukter, rå140 kcal / 100 g
- Saueleverrå131 kcal / 100 g
- Lammehjernekjøtt og biprodukter, rå122 kcal / 100 g
- Storfeleverstorfekjøtt, new zealand, importert, innmat og biprodukter lever, kokt150 kcal / 100 g
- Fåreleverrå132 kcal / 100 g
- Lammenyrerevarierte kjøttprodukter og biprodukter, rå97 kcal / 100 g
- Geiteleverrå125 kcal / 100 g
Spørsmål om Lammlever
Hvordan steker du lammelever uten at den blir seig?
Skjær bort hinner og skjær leveren i skiver på omtrent én centimeter. Stek i varm panne med litt smør eller olje, rundt 3 minutter på hver side, til den er gjennomstekt; unngå lang steking, som gjør den tørr og fast.
Bør lammelever ligge i melk før steking?
Det er ikke nødvendig, men 30 minutter i melk kan dempe den kraftige leversmaken. Tørk skivene godt før du steker dem, så får de bedre stekeskorpe.
Hvordan oppbevarer du lammelever?
Oppbevar fersk lammelever tildekket i kjøleskap og bruk den innen et par dager. Skal den ligge lenger, frys den godt innpakket; tin den i kjøleskapet før tilberedning.
Hva passer godt til stekt lammelever?
Stekt løk, potetmos og brun saus er klassisk tilbehør. Syrlige smaker som tyttebær eller syltet rødløk frisker opp den fyldige leversmaken.
Kan du lage leverpostei av lammelever?
Ja. Kjør gjennomstekt lammelever med stekt løk, smør eller fløte og krydder til en jevn masse; litt timian og allehånde passer godt. Server den som pålegg eller varm den som en grov paté.
Er lammelever mer næringsrik enn lammehjerte?
Lammelever har mer protein per 100 g: 21 g mot 18,1 g i lammehjerte. Den inneholder også langt mer vitamin B12, mens lammehjerte er magrere.
Hvilke næringsstoffer skiller seg særlig ut i lammelever?
Lammelever er rik på vitamin A og kobber: 15434 µg vitamin A og 11,4 mg kobber per 100 g. En vanlig porsjon er omtrent 110 g.
Kilde: USDA FoodData Central 172615 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
