Vit hva du har på tallerkenen
Kanalmalle
Kalorier og næringsinnhold
vilt, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 95 kcal —
- Protein 16 g 33%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 2,8 g 4%
- Mettet fett 0,7 g 4%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 43 mg 2%
- Kolesterol 58 mg 19%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 15 µg 2%
- Vitamin C 0,7 mg 1%
- Vitamin D 12,5 µg 63%
- Tiamin (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 6%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotensyre (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 2,2 µg 93%
Mineraler
- Kalsium 14 mg 1%
- Jern 0,3 mg 2%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 209 mg 17%
- Kalium 358 mg 8%
- Sink 0,51 mg 5%
- Kobber 0,03 mg 4%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 12,6 µg 23%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 16 g | 0 g | 2,8 g |
| 1 porsjon | 85 g | 81 | 14 g | 0 g | 2,4 g |
| 2 porsjoner | 170 g | 162 | 28 g | 0 g | 4,8 g |
| ½ porsjon | 42,5 g | 40 | 7 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 porsjoner | 255 g | 242 | 42 g | 0 g | 7,2 g |
| 4 porsjoner | 340 g | 323 | 56 g | 0 g | 9,6 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,2 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 25 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 33 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 41 g | 0 g | 7,1 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Kanalmalle
Hvordan steker du kanalmalle så den blir saftig?
Tørk fileten godt, krydre og stek den i litt varm olje i 3–4 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen. Den er ferdig når kjøttet flaker seg lett og er ugjennomsiktig helt inn til midten.
Kan du grille kanalmalle?
Ja. Pensle fileten med olje, grill den på middels høy varme i omtrent 4–5 minutter på hver side, og snu den forsiktig når den slipper risten; en grillkurv gjør det enklere.
Hvordan vet du at kanalmalle er ferdig stekt?
Mål i den tykkeste delen: midten bør nå 63 °C. Kjøttet skal være ugjennomsiktig og dele seg i flak med en gaffel.
Hvilke retter passer kanalmalle i?
Den milde smaken passer godt i fisketaco, fiskesuppe og gryter med tomat eller kokosmelk. I det amerikanske sørstatskjøkkenet serveres den ofte panert og frityrstekt, gjerne med maisbrød eller coleslaw.
Hvordan oppbevarer du kanalmalle?
Oppbevar fersk kanalmalle tildekket i kjøleskap og bruk den innen én til to dager. Skal den ligge lenger, pakk filetene lufttett og frys dem; tin dem i kjøleskapet før tilberedning.
Hva kan du bruke i stedet for kanalmalle?
Steinbit er et godt alternativ i stekte fileter og gryter: den har fast, mildt kjøtt og omtrent like mye energi per 100 g, 96 kcal mot 95 kcal i kanalmalle. Gullmalle kan også brukes i mange av de samme rettene.
Er kanalmalle det samme som steinbit?
Nei. Kanalmalle er en nordamerikansk ferskvannsfisk i mallefamilien, mens steinbit er en annen fisk; begge har mild smak, men steinbit inneholder 17,6 g protein per 100 g mot 16 g i kanalmalle.
Hvor mye protein inneholder en vanlig filet av kanalmalle?
En filet på 159 g gir 26 g protein. Kanalmalle bidrar også med vitamin D og B12.
Kilde: USDA FoodData Central 174186 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
