Vit hva du har på tallerkenen
Blåskjell
Kalorier og næringsinnhold
bløtdyr, blåskjell, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 86 kcal —
- Protein 12 g 24%
- Karbohydrat 3,7 g 1%
- Fett 2,2 g 3%
- Mettet fett 0,4 g 2%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 286 mg 12%
- Kolesterol 28 mg 9%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 48 µg 5%
- Vitamin C 8 mg 9%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,55 mg 4%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantotensyre (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 42 µg 11%
- Vitamin B12 12 µg 500%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Kalsium 26 mg 2%
- Jern 4 mg 22%
- Magnesium 34 mg 8%
- Fosfor 197 mg 16%
- Kalium 320 mg 7%
- Sink 1,6 mg 15%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Mangan 3,4 mg 148%
- Selen 44,8 µg 81%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 12 g | 3,7 g | 2,2 g |
| 1 porsjon | 150 g | 129 | 18 g | 5,5 g | 3,4 g |
| 2 porsjoner | 300 g | 258 | 36 g | 11 g | 6,7 g |
| ½ porsjon | 75 g | 65 | 8,9 g | 2,8 g | 1,7 g |
| 3 porsjoner | 450 g | 387 | 54 g | 17 g | 10 g |
| 4 porsjoner | 600 g | 516 | 71 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 1,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 24 g | 7,4 g | 4,5 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 30 g | 9,2 g | 5,6 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Blåskjell
Hvordan renser du blåskjell før koking?
Skyll dem i kaldt vann, skrubb bort rur og dra av skjegget. Kast skjell som er knust, eller som står åpne og ikke lukker seg når du banker lett på dem.
Hvor lenge skal blåskjell koke?
Ha dem i en vid gryte med litt væske, legg på lokk og damp på høy varme i omtrent 3–5 minutter. Rist gryten én gang; ta blåskjellene av varmen når skjellene har åpnet seg.
Hvordan oppbevarer du ferske blåskjell?
Oppbevar dem kaldt, gjerne i kjøleskapet, i en bolle dekket med et fuktig kjøkkenhåndkle. Ikke legg dem i tett plast eller la dem ligge i ferskvann; bruk dem så snart som mulig.
Hvilke blåskjell skal du kaste etter koking?
Kast blåskjell som ikke har åpnet seg etter koking. Skjell som var åpne før koking, kan brukes hvis de lukket seg da du banket lett på dem.
Hva passer blåskjell godt sammen med?
Kok dem med hvitløk, sjalottløk og hvitvin, og server med brød til å suge opp kraften. Blåskjell passer også i fiskesuppe, pasta og moules frites med pommes frites.
Kan du fryse blåskjell?
Ja. Frys helst blåskjell som er kokt og tatt ut av skjellene, gjerne med litt av kokekraften; frosne blåskjell kan brukes i supper og sauser etter opptining i kjøleskap.
Er blåskjell næringsrike?
Blåskjell gir 12 g protein per 100 g og er særlig rike på vitamin B12 og selen. De er også en kilde til jern, fosfor og sink.
Kan du spise blåskjell rå?
Det tryggeste er å spise blåskjell som er varmebehandlet til skjellene åpner seg. Rå skjell kan inneholde smittestoffer eller algetoksiner, og matlaging fjerner ikke nødvendigvis algetoksiner.
Kilde: USDA FoodData Central 174216 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
