Vit hva du har på tallerkenen
Abalone
Kalorier og næringsinnhold
bløtdyr, blandede arter, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 105 kcal —
- Protein 17 g 34%
- Karbohydrat 6 g 2%
- Fett 0,8 g 1%
- Mettet fett 0,1 g 1%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 301 mg 13%
- Kolesterol 85 mg 28%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 4 mg 27%
- Vitamin K 23 µg 19%
- Tiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Pantotensyre (B5) 3 mg 60%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0,73 µg 30%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Kalsium 31 mg 2%
- Jern 3,2 mg 18%
- Magnesium 48 mg 11%
- Fosfor 190 mg 15%
- Kalium 250 mg 5%
- Sink 0,82 mg 7%
- Kobber 0,2 mg 22%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 44,8 µg 81%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 17 g | 6 g | 0,8 g |
| 1 porsjon | 85 g | 89 | 15 g | 5,1 g | 0,6 g |
| 2 porsjoner | 170 g | 179 | 29 g | 10 g | 1,3 g |
| ½ porsjon | 42,5 g | 45 | 7,3 g | 2,6 g | 0,3 g |
| 3 porsjoner | 255 g | 268 | 44 g | 15 g | 1,9 g |
| 4 porsjoner | 340 g | 357 | 58 g | 20 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 8,6 g | 3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 26 g | 9 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 34 g | 12 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 43 g | 15 g | 1,9 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Abalone
Hva er abalone, og hva heter den på norsk?
Abalone er en spiselig sjøsnegl med et øreformet skall, også kalt sjøøre. Kjøttet har fast, litt søtlig smak og brukes særlig i mat fra kystområder i Øst-Asia.
Hvordan tilbereder du abalone så den ikke blir seig?
Bank ferskt kjøtt forsiktig mørt mellom to lag bakepapir, og stek det raskt i varm panne med litt olje, omtrent 1–2 minutter på hver side. Lang varmebehandling kan gjøre kjøttet seigt; hermetisk abalone er allerede kokt og trenger bare oppvarming.
Hvordan gjør du klar fersk abalone før tilberedning?
Løsne kjøttet fra skallet med en liten, butt kniv, og skjær bort innvollene og den mørke kanten hvis de følger med. Skyll kjøttet og tørk det godt før du banker eller skjærer det i skiver.
Hvordan oppbevarer du fersk abalone?
Oppbevar fersk abalone kaldt i kjøleskapet og bruk den så snart som mulig, helst samme dag som du kjøper den. Legg den i en tildekket beholder, og ikke la den ligge i smeltevann fra is.
Hva passer abalone godt sammen med?
Den milde smaken passer med hvitløk, smør, ingefær, soyasaus og sitron. Server den gjerne i tynne skiver med ris eller nudler, eller bruk den i en enkel wok.
Kan du bruke blåskjell i stedet for abalone?
Blåskjell fungerer i gryter, nudelretter og wok, men har mykere kjøtt og en tydeligere sjøsmak enn abalone. Blåskjell inneholder 14,7 g protein per 100 g, mot 17 g i abalone.
Er abalone en kilde til selen?
Ja. En porsjon på 85 g gir 38,1 µg selen, og abalone er også en kilde til vitamin B12.
Kilde: USDA FoodData Central 174212 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
