Vit hva du har på tallerkenen

Biff av oksebiff

Kalorier og næringsinnhold

bov, benfri, med avvisbar mager og fet del, trimmet til 0" fett, choice, rå

131

kalorierkcal per 100 g

Protein21 g

Karbo0 g

Fett5,2 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 131 kcal —
Protein 21 g 42%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 5,2 g 7%
Mettet fett 2,1 g 11%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 82 mg 4%
Kolesterol 67 mg 22%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 3 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,19 mg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
Niacin (B3) 3,5 mg 22%
Pantotensyre (B5) 0,81 mg 16%
Vitamin B6 0,41 mg 24%
Folat (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 3,2 µg 133%
Kolin 75 mg 14%

Mineraler

Kalsium 11 mg 1%
Jern 2,5 mg 14%
Magnesium 26 mg 6%
Fosfor 229 mg 18%
Kalium 347 mg 7%
Sink 8 mg 73%
Kobber 0,09 mg 10%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 24,1 µg 44%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	131	21 g	5,2 g
1 porsjon	113 g	148	24 g	5,9 g
2 porsjoner	226 g	296	48 g	12 g
½ porsjon	56,5 g	74	12 g	2,9 g
3 porsjoner	339 g	444	72 g	18 g
4 porsjoner	452 g	592	96 g	23 g
50 g	50 g	66	11 g	2,6 g
150 g	150 g	197	32 g	7,8 g
200 g	200 g	262	42 g	10 g
250 g	250 g	328	53 g	13 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Biff av oksebiff

Hva slags kjøttstykke er biff av oksebiff?

Det er et magert stykke fra skulderen på storfe. Navnet «mock tender» kan lure: Kjøttet er ikke like mørt som indrefilet, fordi muskelen har en del bindevev.

Hvordan steker du biff av oksebiff så den ikke blir seig?

Brun den raskt i en svært varm panne, og la den deretter trekke ferdig på lavere varme. Skjær den i tynne skiver på tvers av muskelfibrene; det gjør stor forskjell for hvor mør den kjennes.

Kan biff av oksebiff brukes som vanlig biff til steking?

Ja, men den egner seg best når den ikke stekes lenge på høy varme. Bruk gjerne et steketermometer, la kjøttet hvile noen minutter etter steking, og skjær det tynt på tvers av fibrene.

Er biff av oksebiff god til gryter og strimlet kjøtt?

Ja. Skjær den i strimler til wok eller fajitas, eller la den småkoke i kraft eller saus til bindevevet blir mørt; den passer også i gryter der du vanligvis bruker bog.

Hva kan du servere til biff av oksebiff?

Server den med poteter, peppersaus og grønnsaker, eller bruk tynne skiver i fajitas med løk, paprika og tortillas. En syrlig marinade med lime eller eddik passer godt til det magre kjøttet.

Hvordan oppbevarer du biff av oksebiff?

Oppbevar rå biff tildekket nederst i kjøleskapet, og bruk den innen et par dager. Skal den fryses, pakk den tett for å hindre uttørking, og tin den langsomt i kjøleskapet.

Er biff av oksebiff det samme som biff av oksebov?

Nei, navnene viser til beslektede, men ikke nødvendigvis identiske stykningsdeler fra bogområdet. Biff av oksebiff er en bestemt skuldermuskel, mens «oksebov» brukes bredere om kjøtt fra bogen.

Hvor mye biff av oksebiff er en vanlig porsjon?

En hel biff på rundt 200 g er en vanlig porsjon før tilberedning. Kjøttet gir 21 g protein per 100 g og er en kilde til sink.

Kilde: USDA FoodData Central 171220 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert