Vit hva du har på tallerkenen
Artisjokk
Kalorier og næringsinnhold
klodeformet eller fransk, kokt, avrent, uten salt, tilberedt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 53 kcal —
- Protein 2,9 g 6%
- Karbohydrat 6,3 g 2%
- Fett 0,3 g 0%
- Mettet fett 0,1 g 0%
- Fiber 5,7 g 20%
- Sukkerarter 1 g —
- Natrium 60 mg 3%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 7,4 mg 8%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Vitamin K 14,8 µg 12%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotensyre (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 89 µg 22%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 34,4 mg 6%
Mineraler
- Kalsium 21 mg 2%
- Jern 0,61 mg 3%
- Magnesium 42 mg 10%
- Fosfor 73 mg 6%
- Kalium 286 mg 6%
- Sink 0,4 mg 4%
- Kobber 0,13 mg 14%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 0,2 µg 0%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 2,9 g | 6,3 g | 0,3 g |
| 1 porsjon | 120 g | 64 | 3,5 g | 7,5 g | 0,4 g |
| 2 porsjoner | 240 g | 127 | 6,9 g | 15 g | 0,8 g |
| ½ porsjon | 60 g | 32 | 1,7 g | 3,8 g | 0,2 g |
| 3 porsjoner | 360 g | 191 | 10 g | 23 g | 1,2 g |
| 4 porsjoner | 480 g | 254 | 14 g | 30 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1,4 g | 3,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 4,3 g | 9,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 5,8 g | 13 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 7,2 g | 16 g | 0,9 g |
Lignende matvarer
- Artisjokk med saltrøstet, uten olje50 kcal / 100 g
- Artisokkkokt, renset53 kcal / 100 g
- Artisjokkerrå44 kcal / 100 g
- Globe-artisokkhjertebladbase og hjerte, kokt i usaltet vann18 kcal / 100 g
- Artisjokkhjerter hermetisk avrenthermetisk, avrent18 kcal / 100 g
- Globeartisjokkhjertehermetisert, avrentet24 kcal / 100 g
- Jordskokkrå73 kcal / 100 g
- Kardonkokt, avrent, med salt20 kcal / 100 g
- Globe-artisokkbasehermetisk, avrent23 kcal / 100 g
- Artichoke globe drained31 kcal / 100 g
Spørsmål om Artisjokk
Hvordan koker du en hel artisjokk?
Skjær av stilken og klipp bort de skarpe tuppene på bladene. Kok artisjokken i lettsaltet vann med litt sitron i 25–40 minutter, til et ytterblad løsner lett; la den renne godt av før servering.
Hvordan spiser du en hel artisjokk?
Dra av bladene ett om gangen, dypp den kjøttfulle nederste delen i smør eller vinaigrette, og skrap av med tennene. Når bladene er spist, skrap bort det hårete «skjegget» og spis artisjokkhjertet.
Hvordan velger du en god artisjokk?
Velg en som kjennes tung i hånden, med faste, tett lukkede blader og en frisk grønn farge. Unngå artisjokker med tørre, slappe blader eller store brune felt.
Hvor lenge holder artisjokk seg?
Oppbevar rå artisjokk uvasket i en løs pose i kjøleskapet, og bruk den helst innen noen dager. Kokt artisjokk bør avkjøles raskt, legges i en tett beholder og spises innen tre dager.
Hva passer artisjokk godt sammen med?
Sitron, hvitløk, persille og olivenolje passer særlig godt. Kokte artisjokkhjerter er vanlige i pastaretter, risotto og salater, og kan også gratineres med ost.
Hva kan du bruke i stedet for artisjokkhjerter?
I en pastarett eller salat kan du bruke kokt asparges i biter når du vil ha en mild, grønn erstatning. Sopp passer bedre i gratenger og varme retter der artisjokkhjertets faste konsistens er viktig.
Er artisjokk en blomst?
Det vi spiser, er den umodne blomsterstanden til en tistelplante. Lar den stå, åpner den seg til en stor, lilla blomst.
Kilde: USDA FoodData Central 168386 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
