Vit hva du har på tallerkenen
Artisjokk
Kalorier og næringsinnhold
klodeformet eller fransk, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 47 kcal —
- Protein 3,3 g 7%
- Karbohydrat 5,1 g 2%
- Fett 0,2 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 5,4 g 19%
- Sukkerarter 1 g —
- Natrium 94 mg 4%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 11,7 mg 13%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Vitamin K 14,8 µg 12%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 1 mg 7%
- Pantotensyre (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Folat (B9) 68 µg 17%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 34,4 mg 6%
Mineraler
- Kalsium 44 mg 3%
- Jern 1,3 mg 7%
- Magnesium 60 mg 14%
- Fosfor 90 mg 7%
- Kalium 370 mg 8%
- Sink 0,49 mg 4%
- Kobber 0,23 mg 26%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 0,2 µg 0%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 3,3 g | 5,1 g | 0,2 g |
| 1 porsjon | 128 g | 60 | 4,2 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 2 porsjoner | 256 g | 120 | 8,4 g | 13 g | 0,4 g |
| ½ porsjon | 64 g | 30 | 2,1 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 3 porsjoner | 384 g | 180 | 13 g | 20 g | 0,6 g |
| 4 porsjoner | 512 g | 241 | 17 g | 26 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,6 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 4,9 g | 7,7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 6,5 g | 10 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 8,2 g | 13 g | 0,4 g |
Lignende matvarer
- Artisokkrå47 kcal / 100 g
- Artisjokkerrå44 kcal / 100 g
- Jordskokkrå73 kcal / 100 g
- Artisokk bunnfrossen, rå55 kcal / 100 g
- Kardonrå17 kcal / 100 g
- Globe-artisokkhjertebladbase og hjerte, kokt i usaltet vann18 kcal / 100 g
- Globeartisjokkhjertehermetisert, avrentet24 kcal / 100 g
- Artisjokkhjerter hermetisk avrenthermetisk, avrent18 kcal / 100 g
- Globe-artisokkbasehermetisk, avrent23 kcal / 100 g
- Artisjokkhjerterhermetisk27 kcal / 100 g
Spørsmål om Artisjokk
Hvordan koker du artisjokk?
Skjær av stilken og klipp bort de skarpe tuppene på bladene. Kok artisjokken i lettsaltet vann i omtrent 25–40 minutter, til et blad løsner lett; la den renne godt av med bunnen opp.
Hvordan spiser du en hel artisjokk?
Dra av bladene ett for ett og skrap den myke, kjøttfulle delen av bladbasen mellom tennene. Når du kommer til midten, skrap bort det hårete «skjegget» og spis den møre bunnen.
Hvordan vet du om en artisjokk er fersk?
Velg en som kjennes tung for størrelsen, med faste, tett lukkede blader og en frisk grønn farge. Blader som er litt lilla, betyr ikke nødvendigvis at artisjokken er dårlig.
Hvordan oppbevarer du artisjokk?
Oppbevar rå artisjokk i kjøleskapet, gjerne løst pakket inn i et fuktig kjøkkenhåndkle, og bruk den innen noen få dager. Kokt artisjokk bør avkjøles raskt og oppbevares tildekket i kjøleskapet.
Hva passer artisjokk godt sammen med?
Smør eller vinaigrette passer til bladene, mens artisjokkbunnen er god med sitron, hvitløk, olivenolje og urter. Den brukes også i italiensk pizza og pasta, og i fransk artisjokkbarigoule.
Kan du spise artisjokk rå?
Ja, men rå artisjokk er best når den er liten og svært fersk. Skrell bort de harde ytterbladene, fjern det hårete skjegget, skjær den møre bunnen i tynne skiver og vend dem straks i sitronsaft så de ikke mørkner.
Er artisjokk og jordskokk det samme?
Nei. Artisjokk er blomsterknoppen til en tistelplante, mens jordskokk er en knoll; jordskokk inneholder 73 kcal per 100 g, mot 47 kcal per 100 g i artisjokk.
Hvor mye fiber har artisjokk?
En middels artisjokk veier omtrent 128 g og gir 6,9 g fiber. Den er også en kilde til folat.
Kilde: USDA FoodData Central 169205 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
