Vit hva du har på tallerkenen

Artisjokk

Kalorier og næringsinnhold

kokt

kalorierkcal per 100 g

Protein2,5 g

Karbo1 g

Fett0,3 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 33 kcal —
Protein 2,5 g 5%
Karbohydrat 1 g 0%
Fett 0,3 g 0%
Mettet fett 0,1 g 0%
Fiber 8,3 g 30%
Sukkerarter 1 g —
Natrium 60 mg 3%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0,67 µg 0%
Vitamin C 9,1 mg 10%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin K 14,8 µg 12%
Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
Niacin (B3) 1,1 mg 7%
Pantotensyre (B5) 0,24 mg 5%
Vitamin B6 0,08 mg 5%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineraler

Kalsium 42,9 mg 3%
Jern 0,67 mg 4%
Magnesium 44,6 mg 11%
Fosfor 73 mg 6%
Kalium 427 mg 9%
Sink 0,29 mg 3%
Kobber 0,08 mg 9%
Mangan 0,14 mg 6%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	33	2,5 g	1 g	0,3 g
50 g	50 g	17	1,3 g	0,5 g	0,1 g
150 g	150 g	50	3,8 g	1,5 g	0,4 g
200 g	200 g	66	5,1 g	2 g	0,6 g
250 g	250 g	83	6,3 g	2,5 g	0,7 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Artisjokk

Hvordan koker du en hel artisjokk?

Skjær av stilken og den øverste delen av toppen, og klipp bort de skarpe bladspissene. Kok artisjokken i lettsaltet vann med litt sitron i 25–40 minutter, til et ytterblad løsner lett.

Hvordan spiser du en kokt artisjokk?

Riv av bladene ett om gangen og skrap den myke, kjøttfulle delen av bladbasen med tennene. Når bladene er borte, skraper du vekk det hårete «skjegget» over bunnen og spiser den møre artisjokkbunnen.

Kan du spise skjegget i en artisjokk?

Nei, det hårete skjegget er uspiselig og bør fjernes før du spiser artisjokkbunnen. På små, unge artisjokker kan det være lite utviklet, men sjekk bunnen når bladene er tatt av.

Hvordan oppbevarer du fersk artisjokk?

Legg artisjokken uvasket i en løs pose i kjøleskapet, og bruk den helst innen noen få dager. Etter koking bør den avkjøles raskt, settes i en tett beholder og spises innen tre–fire dager.

Hva passer godt til artisjokk?

Server kokte blader med smeltet smør, vinaigrette eller aioli til å dyppe i. Artisjokkhjerter passer også godt i risotto, pasta og salater, gjerne sammen med sitron, hvitløk og parmesan.

Hva kan du bruke i stedet for artisjokkhjerter?

I salater og pastaretter kan du bruke asparges, brokkoli eller squash, men smaken blir mildere og mindre nøtteaktig. Hermetiske artisjokkhjerter kan erstatte ferske i mange varme retter; la dem renne godt av først.

Er artisjokk en kilde til fiber?

Ja, artisjokk er en kilde til fiber: 8,3 g per 100 g.

Kilde: ANSES–Ciqual (France) 20000 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert