Ketahui apa yang ada di piring Anda
Salmon
Kalori & informasi gizi
mentah, hasil budidaya
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 193 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 12 g 16%
- Lemak jenuh 2,2 g 11%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 45,4 mg 2%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 4,3 µg 0%
- Vitamin C 1,8 mg 2%
- Vitamin D 4,9 µg 25%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niasin (B3) 8,3 mg 52%
- Asam pantotenat (B5) 0,95 mg 19%
- Vitamin B6 0,58 mg 34%
- Folat (B9) 20,8 µg 5%
- Vitamin B12 4 µg 165%
Mineral
- Kalsium 5,8 mg 0%
- Zat besi 0,48 mg 3%
- Magnesium 27,4 mg 7%
- Fosfor 181 mg 14%
- Kalium 358 mg 8%
- Seng 0,36 mg 3%
- Selenium 16,5 µg 30%
- Yodium 8,2 µg 5%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 10 g | 0 g | 6,2 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 31 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 41 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 51 g | 0 g | 31 g |
Makanan serupa
- Salmon asap184 kcal / 100 g
- Salmon Atlantikmentah231 kcal / 100 g
- Salmon merah mudamentah127 kcal / 100 g
- Ikan salmon sockeyementah131 kcal / 100 g
- Salmon cohomentah147 kcal / 100 g
- Ikan forelmentah, budidaya133 kcal / 100 g
- Ikan trout pelangi budidayamentah132 kcal / 100 g
- Sea troutraw114 kcal / 100 g
- Ayamdaging, mentah109 kcal / 100 g
- Salmon Atlantik liaratlantik, liar, mentah142 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Salmon
Bagaimana cara memanggang salmon agar tidak kering?
Keringkan permukaannya, lalu panggang dalam oven bersuhu 200 °C selama sekitar 10–15 menit, tergantung ketebalan. Salmon matang saat bagian tengahnya mencapai 63 °C dan dagingnya mudah terkelupas dengan garpu.
Apakah salmon perlu dicuci sebelum dimasak?
Tidak perlu; membilas ikan mentah dapat menyebarkan percikan ke permukaan dapur. Tepuk-tepuk salmon dengan tisu dapur, lalu buang tisu dan cuci tangan serta alat yang menyentuh ikan mentah.
Bagaimana memilih salmon segar?
Pilih salmon yang disimpan di atas es atau dalam lemari pendingin, dengan daging lembap dan kokoh serta aroma laut yang ringan. Hindari potongan yang berbau tajam atau permukaannya kering dan lengket.
Berapa lama salmon mentah bisa disimpan di kulkas?
Simpan salmon mentah dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang paling dingin dan masak dalam satu hingga dua hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan perlahan di kulkas, bukan di meja dapur.
Masakan apa yang cocok dibuat dengan salmon?
Salmon cocok dipanggang dengan jeruk nipis dan rempah, dimasak dalam sup, atau dijadikan isian nasi dan pasta. Untuk hidangan Indonesia, Anda bisa memasaknya dengan bumbu kuning atau sambal kecap.
Apakah salmon aman dimakan mentah?
Salmon mentah dalam sushi atau sashimi sebaiknya berasal dari ikan yang ditangani khusus untuk penyajian mentah dan dijaga tetap dingin. Memasaknya hingga bagian tengah mencapai 63 °C adalah pilihan yang lebih aman.
Apa zat gizi yang paling menonjol dalam salmon?
Salmon merupakan sumber selenium dan tinggi vitamin B12. Satu porsi 100 g mengandung 16,5 µg selenium dan 4 µg vitamin B12.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 26036 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
