Ketahui apa yang ada di piring Anda
Salmon
Kalori & informasi gizi
dikukus
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 199 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Karbohidrat 0,9 g 0%
- Lemak 12 g 15%
- Lemak jenuh 2,4 g 12%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 51,5 mg 2%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 8,7 µg 43%
- Tiamin (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niasin (B3) 7 mg 44%
- Asam pantotenat (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamin B6 0,49 mg 29%
- Folat (B9) 11,7 µg 3%
- Vitamin B12 3,1 µg 127%
Mineral
- Kalsium 9,2 mg 1%
- Zat besi 0,4 mg 2%
- Magnesium 21,4 mg 5%
- Fosfor 270 mg 22%
- Kalium 390 mg 8%
- Seng 0,39 mg 4%
- Tembaga 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selenium 19 µg 35%
- Yodium 17 µg 11%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 23 g | 0,9 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 12 g | 0,5 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 35 g | 1,4 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 46 g | 1,8 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 58 g | 2,3 g | 29 g |
Makanan serupa
- Salmon asap184 kcal / 100 g
- Salmon cohomentah147 kcal / 100 g
- Fillet salmonair laut, tanpa kulit, dimasak, ditiriskan, tanpa minyak, dengan garam185 kcal / 100 g
- Salmon liarmentah166 kcal / 100 g
- Ikan trout salmonditumis/digoreng wajan tanpa tambahan lemak146 kcal / 100 g
- Ikan troutdikukus99 kcal / 100 g
- Ikan trout pelangi budidayadikukus117 kcal / 100 g
- Trout salmonmentah143 kcal / 100 g
- Salmon kalengantinned146 kcal / 100 g
- Salmon asap dengan rempah-rempahdengan rempah-rempah199 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Salmon
Bagaimana cara memasak salmon agar bagian dalamnya tetap lembap?
Keringkan permukaan salmon, lalu masak sisi kulitnya di wajan panas dengan sedikit minyak selama sekitar 4–5 menit; balik dan masak 2–4 menit lagi, bergantung pada ketebalan. Salmon matang saat bagian tengahnya mencapai 63 °C dan dagingnya mudah terbelah dengan garpu.
Bagaimana cara mencairkan salmon beku dengan aman?
Pindahkan salmon dari freezer ke kulkas dan biarkan mencair semalaman di wadah tertutup. Jika perlu lebih cepat, masukkan salmon dalam kantong kedap air ke dalam air dingin; jangan mencairkannya di meja dapur.
Bagaimana memilih salmon segar?
Pilih potongan yang dagingnya tampak lembap dan kencang, tanpa bagian kecokelatan atau bau amis menyengat. Jika membeli salmon utuh, matanya sebaiknya jernih dan insangnya merah cerah.
Berapa lama salmon matang dapat disimpan di kulkas?
Simpan salmon matang dalam wadah tertutup di kulkas dan habiskan dalam 3–4 hari. Jangan biarkan salmon matang berada pada suhu ruang lebih dari 2 jam.
Salmon cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Salmon panggang dengan lemon dan rempah, salmon teriyaki, serta sup salmon adalah pilihan populer. Sajikan dengan nasi, kentang, atau sayuran; rasa salmon yang gurih juga cocok dengan saus yogurt dan dill.
Apa pengganti salmon jika tidak tersedia?
Ikan trout cocok sebagai pengganti karena teksturnya lembut dan rasanya tidak terlalu kuat; masak dengan cara serupa, tetapi periksa kematangannya lebih awal karena potongannya bisa lebih tipis. Untuk hidangan berbumbu kuat, makarel juga dapat digunakan, meski rasanya lebih tajam.
Apa perbedaan salmon budidaya dan salmon liar?
Salmon budidaya umumnya memiliki lemak lebih banyak dan tekstur yang lebih lembut, sedangkan salmon liar cenderung lebih ramping dan rasanya lebih tegas. Keduanya dapat dipanggang atau dimasak di wajan; salmon liar yang lebih ramping lebih mudah kering jika terlalu lama dimasak.
Apakah salmon aman dimakan mentah?
Salmon mentah untuk sushi atau sashimi perlu ditangani dan dibekukan dengan cara yang ditujukan untuk konsumsi mentah; salmon biasa tidak otomatis aman dimakan mentah. Jika ragu tentang penanganannya, masak hingga bagian tengah mencapai 63 °C.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 26038 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
