Ha koll på vad du har på tallriken

Piggvar rå

Kalorier och näringsvärden

rått

kalorierkcal per 100 g

Protein16 g

Kolh.0 g

Fett1,4 g

Kalorifördelning

Näringsvärden

Per 100 g% RI

Kalorier 78 kcal —
Protein 16 g 33%
Kolhydrater 0 g 0%
Fett 1,4 g 2%
Mättat fett 0,3 g 1%
Fiber 0 g 0%
Sockerarter 0 g —
Natrium 70 mg 3%
Kolesterol 48 mg 16%

Vitaminer och mineraler

Per 100 g% RI

Vitaminer

Vitamin A 11,7 µg 1%
Vitamin C 1,7 mg 2%
Vitamin D 2 µg 10%
Vitamin E 0,8 mg 5%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
Niacin (B3) 6,1 mg 38%
Pantotensyra (B5) 0,25 mg 5%
Vitamin B6 0,15 mg 9%
Folat (B9) 16 µg 4%
Vitamin B12 0,8 µg 33%
Kolin 65 mg 12%

Mineraler

Kalcium 49 mg 4%
Järn 0,25 mg 1%
Magnesium 23 mg 5%
Fosfor 203 mg 16%
Kalium 330 mg 7%
Zink 0,2 mg 2%
Selen 25 µg 45%
Jod 35 µg 23%

Kalorier per portion

Portion	Vikt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	78	16 g	1,4 g
50 g	50 g	39	8,2 g	0,7 g
150 g	150 g	118	25 g	2,1 g
200 g	200 g	157	33 g	2,8 g
250 g	250 g	196	41 g	3,6 g

Liknande livsmedel

Frågor om Piggvar rå

Hur steker du piggvar så att den inte blir torr?

Torka fisken, salta lätt och stek portionsbitar i smör på medelvärme, ungefär 3–4 minuter per sida beroende på tjocklek. Ta av den när köttet precis blivit ogenomskinligt och lossnar i stora flagor.

Hur tillagar du en hel piggvar i ugn?

Lägg fisken i en smord form med smör, citron och örter och baka vid 175 °C. En hel fisk på omkring ett kilo brukar behöva 25–35 minuter; den är klar när köttet släpper från ryggbenet.

Hur vet du att piggvar är färsk när du köper den?

Färsk piggvar ska dofta milt av hav, ha glansiga, klara ögon och fast kött som fjädrar tillbaka när du trycker lätt. Be gärna om att få den urtagen och flådd om du vill tillaga den hel utan att rensa själv.

Hur länge håller sig piggvar i kylskåpet?

Förvara piggvar väl kyld, helst på en tallrik över is i kylskåpets kallaste del, och tillaga den samma dag eller dagen efter köpet. Frys in den om du inte hinner använda den; tina långsamt i kylskåp.

Vad passar att servera till piggvar?

Smör, citron, kapris och persilja lyfter den milda smaken. Kokt potatis eller färskpotatis och späda grönsaker passar särskilt bra, liksom en enkel vitvinssås.

Vilka klassiska rätter görs med piggvar?

Helstekt piggvar med brynt smör är en välkänd servering, och fisken passar också i fransk stil med beurre blanc eller en sås med smör och örter. Den fasta filén fungerar fint pocherad eller ugnsbakad.

Är piggvar en mager fisk?

Ja, piggvar är mager och ger 16 g protein per 100 g. Den innehåller också 0,8 µg vitamin B12 per 100 g.

Vilka näringsämnen utmärker sig i piggvar?

Piggvar är en källa till selen och vitamin B12: per 100 g finns 25 µg selen och 0,8 µg vitamin B12.

Källa: Frida (Denmark) 581 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat