Ha koll på vad du har på tallriken
Abborre rå
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 77 kcal —
- Protein 16 g 33%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 1,3 g 2%
- Mättat fett 0,6 g 3%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 54 mg 2%
- Kolesterol 60 mg 20%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 15,4 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,8 µg 4%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 4 mg 25%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Kalcium 110 mg 8%
- Järn 0,6 mg 3%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfor 240 mg 19%
- Kalium 330 mg 7%
- Zink 0,52 mg 5%
- Koppar 0,02 mg 3%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 24 µg 44%
- Jod 18 µg 12%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 25 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 155 | 33 g | 0 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 41 g | 0 g | 3,3 g |
Liknande livsmedel
- Aborrerå85 kcal / 100 g
- Nilabborrerå82 kcal / 100 g
- Aborre blandade arterrå91 kcal / 100 g
- Sötvattensabborreblandade arter, rått114 kcal / 100 g
- Atlantisk rödfiskrå79 kcal / 100 g
- Räfflad abborrerå97 kcal / 100 g
- Kungsfiskrå98 kcal / 100 g
- Europeisk abborredjupfryst, sjuden70 kcal / 100 g
- Havsabborreblandade arter, rå97 kcal / 100 g
- Stillahavs-kungsfiskblandade arter, rått90 kcal / 100 g
Frågor om Abborre rå
Hur steker du abborre så att den inte blir torr?
Torka filéerna, salta lätt och stek dem i smör på medelvärme, ungefär 2–3 minuter per sida beroende på tjocklek. Vänd när undersidan fått färg; fisken är klar när köttet är ogenomskinligt och lätt delar sig.
Hur tillagar du abborre i ugnen?
Lägg filéer i en smord form med en klick smör, citron och dill. Baka vid 175 °C i cirka 10–15 minuter, tills köttet är ogenomskinligt och lossnar lätt i lameller.
Hur rensar och filéar du abborre?
Skrapa bort fjällen från stjärten mot huvudet, klipp upp buken och ta ur inälvorna. Skär loss filéerna längs ryggraden och känn efter småben; en pincett gör dem enklare att dra ut.
Vilka tillbehör passar till abborre?
Kokt färskpotatis, dill, citron och en smörig sås passar särskilt bra. Stekta abborrfiléer serveras också gärna med pressgurka eller en kall sås med gräddfil.
Kan man äta abborre rå?
Ät inte vild abborre rå om den inte har hanterats och frysts enligt råd för rå fisk; parasiter kan förekomma. Tillaga den helt igenom om du inte säkert vet att den är avsedd för rå servering.
Hur förvarar man abborre efter fångst eller köp?
Förvara färsk abborre så kallt som möjligt, väl täckt i kylskåp, och tillaga den helst samma dag eller dagen efter. Ska den sparas längre, frys in filéerna väl förpackade så snart som möjligt.
Är abborre en proteinrik fisk?
Ja. En portion på 125 g ger 21 g protein, och abborre innehåller också mycket selen: den är en källa till selen.
Vad skiljer abborre från havsabborre?
Havsabborre är fetare än abborre: den innehåller 2 g fett per 100 g, jämfört med 1,3 g i abborre. Båda har fast, ljust kött som lämpar sig för stekning.
Källa: Frida (Denmark) 561 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
