Ha koll på vad du har på tallriken
Sjötunga
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 85 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 1,1 g 1%
- Mättat fett 0,2 g 1%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 120 mg 5%
- Kolesterol 50 mg 17%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 1,7 mg 2%
- Vitamin D 8 µg 40%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 3,5 mg 22%
- Pantotensyra (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Biotin (B7) 44,5 µg 148%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0,8 µg 33%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Kalcium 29 mg 2%
- Järn 0,6 mg 3%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 271 mg 22%
- Kalium 351 mg 7%
- Zink 0,08 mg 1%
- Koppar 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 25,5 µg 46%
- Jod 25 µg 17%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 19 g | 0 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 9,4 g | 0 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 127 | 28 g | 0 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 169 | 37 g | 0 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 212 | 47 g | 0 g | 2,8 g |
Liknande livsmedel
- Tungarå89 kcal / 100 g
- Flundrarå67 kcal / 100 g
- Rödspättarå85 kcal / 100 g
- Bergtungarå72 kcal / 100 g
- Plattfisk rödspätta och tungarå70 kcal / 100 g
- Tungefiléendast kött, grillad, vägd med skinn71 kcal / 100 g
- Plattfiskrå70 kcal / 100 g
- Sjötungsfiléstekt105 kcal / 100 g
- Bredögd flundrarå82 kcal / 100 g
- Glasvarrå93 kcal / 100 g
Frågor om Sjötunga
Hur steker du sjötunga utan att den blir torr?
Torka filéerna, salta lätt och stek i smör på medelvärme, ungefär 2 minuter per sida beroende på tjocklek. Vänd försiktigt när kanterna blivit ogenomskinliga; fisken är klar när den lätt delar sig i flagor.
Hur lagar man sjötunga hel?
Be fiskhandlaren rensa och skala fisken, eller gör det själv genom att dra av skinnet från stjärten mot huvudet. Lägg den i en smord form och ugnsbaka vid 180 °C i cirka 15–20 minuter, tills köttet lossnar lätt från benen.
Vad passar till sjötunga?
Den milda smaken passar fint med brynt smör, citron, persilja och kapris. Servera med färskpotatis eller pressad potatis och gröna ärter; sjötunga meunière är en klassisk rätt där fisken vänds i mjöl och steks i smör.
Hur vet du att sjötunga är färsk när du köper den?
Fisken ska lukta milt av hav, inte stickande eller surt, och köttet ska vara fast och fuktigt. Be gärna om filéer som är jämntjocka, så blir de lättare att steka utan att de tunna kanterna överlagas.
Hur länge håller sjötunga i kylskåp?
Förvara färsk sjötunga kallt, väl täckt och på den kallaste hyllan, och tillaga den helst samma dag eller dagen efter köpet. Lägg den i frysen om du inte ska använda den snart; tina den långsamt i kylskåp.
Kan man frysa sjötunga?
Ja. Torka fisken, lägg filéer i en lufttät fryspåse med så lite luft som möjligt och frys in direkt; tina dem i kylskåp över natten och torka av ytan före stekning.
Hur skiljer sig sjötunga från rödspätta?
Båda är milda plattfiskar, men sjötungan är ofta tunnare och har ett extra fint, fast kött. Rödspätta innehåller 17,3 g protein per 100 g, jämfört med 19 g i sjötunga.
Är sjötunga en bra källa till jod?
Ja, sjötunga är en källa till jod: en portion på 100 g ger 25 µg. Den innehåller också 8 µg vitamin D per 100 g.
Källa: Frida (Denmark) 595 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
