Ha koll på vad du har på tallriken
Nötmjälte
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 105 kcal —
- Protein 18 g 37%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 3 g 4%
- Mättat fett 1 g 5%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 85 mg 4%
- Kolesterol 263 mg 88%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 45,5 mg 51%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,37 mg 28%
- Niacin (B3) 8,4 mg 53%
- Pantotensyra (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 5,7 µg 237%
Mineraler
- Kalcium 9 mg 1%
- Järn 44,6 mg 247%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 296 mg 24%
- Kalium 429 mg 9%
- Zink 2,1 mg 19%
- Koppar 0,17 mg 19%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selen 62,2 µg 113%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 18 g | 0 g | 3 g |
| 1 portion | 28,4 g | 30 | 5,2 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 60 | 10 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ portion | 14,2 g | 15 | 2,6 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 89 | 16 g | 0 g | 2,6 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 119 | 21 g | 0 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 9,2 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 28 g | 0 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 37 g | 0 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 46 g | 0 g | 7,5 g |
Liknande livsmedel
- Nötkreatursmjälte107 kcal / 100 g
- Kalvmjältediverse inälvor och biprodukter, rå98 kcal / 100 g
- Fläskjältarå100 kcal / 100 g
- Lammjälterå101 kcal / 100 g
- Getmjälterå95 kcal / 100 g
- Grismjältefärsk, diverse inälvor och biprodukter, rå100 kcal / 100 g
- Nötbukspottskörtelrått235 kcal / 100 g
- Oxtungarå224 kcal / 100 g
- Fårmjälterå108 kcal / 100 g
- Nötnjurerå99 kcal / 100 g
Frågor om Nötmjälte
Hur tillagar man nötmjälte?
Skölj den och skär bort seg hinna och synliga blodkärl. Sjuda den i saltat vatten tills den är genomkokt, låt svalna och skiva tunt; stek sedan skivorna hastigt i smör eller olja så att de får färg.
Behöver nötmjälte blötläggas före tillagning?
Blötlägg den i kallt vatten i ungefär en timme om du vill mildra den kraftiga, blodiga smaken. Byt vatten en gång och torka mjälten noga innan du kokar eller steker den.
Hur vet man att nötmjälte är färdiglagad?
Den ska vara genomvarm och fast, utan rå eller blodig mitt. Använd gärna termometer och tillaga till minst 70 °C i den tjockaste delen; skivad mjälte blir klar snabbare än en hel.
Hur förvarar man nötmjälte?
Förvara rå nötmjälte väl inslagen i kylskåp och tillaga den inom ett par dagar. Tillagad mjälte håller några dagar i kylskåp; frys in den om du vill spara den längre.
Vad passar nötmjälte till?
Den kraftiga smaken passar med syrlig citron, lök och persilja. I den sicilianska smörgåsen pani ca meusa kokas mjälten, skivas tunt och steks, ofta med ost, i ett bröd.
Är nötmjälte och kalvmjälte lika?
De är båda mjälta från nötdjur och kan tillagas på samma sätt. Kalvmjälte är något magrare: den innehåller 2,2 g fett per 100 g, jämfört med 3 g i nötmjälte.
Är nötmjälte rik på järn?
Ja. Nötmjälte är rik på järn och innehåller 44,6 mg per 100 g; smaken är kraftig, så en mindre portion kan räcka som del av en måltid.
Källa: USDA FoodData Central 169454 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
